红烧板栗土豆炖鸡

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又到了吃栗子的季节，栗子被称为“干果之王”， 秋季进补板栗， 养胃健脾，补肾强筋，活血止血。 而土豆营养丰富， 芹菜富含植物纤维， 鸡肉富含蛋白质。
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红烧板栗土豆炖鸡的用料

鸡腿 3个 板栗 适量
土豆 2个 黄胡萝卜 2根
葱姜末 适量 蒜 5瓣
老抽 2勺 生抽 3勺
料酒 3勺 郫县豆瓣酱 1小勺
糖 2勺 花椒 一把
八角 1个 香叶 2片
盐 适量

红烧板栗土豆炖鸡的做法

#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净。冷水下锅焯水，煮10分钟，撇去浮沫。鸡腿捞出用厨纸擦水防止迸油。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解2

步骤2

土豆、黄萝卜切滚刀块备用。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解3

步骤3

芹菜切段，葱姜切末。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解4

步骤4

锅内热油，放葱姜末爆香，放入糖炒制。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解5

步骤5

放入鸡腿，倒入老抽、生抽、料酒熬汁上色。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解6

步骤6

熬汤要翻动鸡腿使之上色，汤汁浓稠起小泡时放入豆瓣酱、花椒、大料和香叶。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解7

步骤7

放入土豆黄萝卜块。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解8

步骤8

下入板栗、蒜瓣，放入盐，翻炒均匀。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解9

步骤9

将撇去浮沫的鸡汤倒入没过食材，将芹菜铺在上面，盖盖炖煮。如果想要汤多一些，就多倒点。
#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡的做法图解10

步骤10

汤汁收得差不多尝咸淡就可以出锅了。配一碗白饭，完美。

红烧板栗土豆炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

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