减肥增蛋白的火锅：冬日豆乳锅

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一眨眼马上就要立冬了，2020年的冬天来的不易，却也终是来到眼前儿了。天气越来越冷，幸福似乎却越来越简单，比如手握一个烤红薯、或者跟朋友家人围火锅酣畅淋漓的时候，幸福总是很容易被放大再放大。尤其是减肥中的我，更加贪恋这样的温暖食分，想要跟大家聚餐、想要大快朵颐、还想要好吃不胖。机智如我，悄悄准备了这样一锅好吃到无敌的霓虹国独创：豆乳暖锅，不仅味道鲜香美味，而且低脂高蛋白，合理搭配蔬菜肉食，堪称减肥健身党的完美一餐哟。今天这道豆乳锅，以纯水配原味豆浆打底、味噌提味、配以低脂健康的食材来做，相比高汤版味道更清爽、热量也更低。都说越是简单的食材和味道，越要严格筛选原料，方能在看似清新平淡中品出独特的美味，成就这道豆乳锅的关键便是选用新鲜食材和优质饮用水。我家使用的是沁园小白鲸600G净水器，它搭载的恒净极滤™科技能去除多达64种有害物质，重金属、消毒副产物去除率高达99%，让水更安全更好喝，自然煮暖锅也更放心更美味了。

减肥增蛋白的火锅：冬日豆乳锅的用料

汤底食材：	黄豆（泡好后重量） 150克
纯水 1升	白味噌一小块（10-15克）
鲜鸡汁适量	盐适量
配菜食材：	萝卜一小块
胡萝卜半根	土豆 1个
山药半根	白豆腐一块
洋葱 1/4个	金针菇一把
白菜一小颗	豌豆苗一小把
龙口粉丝两个	西葫芦半个
鸡胸肉一块	调味食材：
盐（腌肉）适量	料酒（腌肉）一小勺
油（腌肉）适量	鸡蛋清（腌肉） 1个
白萝卜泥适量	柠檬汁几滴
蒸鱼豉油适量

减肥增蛋白的火锅：冬日豆乳锅的做法

步骤1

准备好所有食材，洗净切好

步骤2

打豆浆：黄豆提前一夜浸泡，加入纯水放入破壁机打成豆浆，过滤取豆浆液备用【这里不建议直接用自来水打豆浆，纯水打出来的豆浆才能做到无杂质、无杂味、色泽正，鲜甜醇厚，自来水里的重金属、余氯等有害物质，即使加热都没办法完全消除，不利于健康】

步骤3

食材处理：各种配菜清洗切块，这里一定要注意青菜及肉质的多次清洗，才能吃得放心

步骤4

锅中用少许油煸香洋葱和土豆，加入一碗纯水煮开，使用纯水烹饪是让菜更好吃的关键！经过净化和软化后的纯水，比自来水更能保持食材原始的美味和营养，也能让口感也更为柔和，尤其是煲汤、泡茶、煮咖啡等。我家就是安装了沁园小白鲸600G净水器，搭载恒净极滤™科技能去除多达64种有害物质，安全放心，全家老小都能用

步骤5

放入味噌，加入耐煮食材（如土豆芋头等）和提鲜食材（如各种菌菇海鲜），倒入准备好的原味豆浆。没有味噌也可以用黄豆酱，我两种交替用了点

步骤6

根据个人口味酌情放入盐、鲜鸡汁调味，再肆意煮各种喜欢的新鲜蔬菜鱼肉食材就可以，搭配蘸汁又是另一种风味哦

减肥增蛋白的火锅：冬日豆乳锅的烹饪技巧

①泡好的黄豆大概150克，我觉得干黄豆50克差不多应该够 ②为了照顾家人的口味，其中一部分豆腐我用油稍微煎了下，更为减脂的方法我建议直接吃白豆腐哟~~ ③个人经验建议：豆浆一定要先过滤好再加入锅里，不要像我一样懒，一开始为了省事儿直接用漏勺过滤到锅里，但是很容易出现楼洒的情况，不仅会掉豆渣进锅里，最后还是得单独过滤再煮，白费力气 ④这里我必须提醒下爱做菜的宝贝们，除了食材、厨艺，做菜不够好吃的原因很可能是你家自来水的锅哟！自来水看似清透，其实里面有很多肉眼看不到的杂质，对烹调的口感味道和食用健康都有影响：比如悬浮的灰尘会让汤色浑浊、消毒的余氯会增加一丝涩味，使用净化后的纯水，不仅能让菜品更加好吃，还是家人健康的放心保障。 ⑤今年疫情给了我家关于健康的不少思考，加上入手咖啡机后对于水质的要求，于是我给家里装了沁园小白鲸600G净水器，当时看中的就是它的恒净极滤™科技，能去除64种有害杂质，而且体积小，无铅龙头，水流速度也很快，觉得这笔钱花得很值很省心，而我当然是喝到小白鲸净化后的水煮的咖啡、熬的汤才坚信花得值啦~~  如果你也喜欢我家的这款沁园小白鲸600G净水器，不妨也试试？戳这里get同款哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由羽翙的贪吃小厨房编写，未经授权不得转载

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