电饭煲啤酒卤味锅

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麦兜楠
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卤一锅海带、鸡爪、藕片、鸡心、鸡蛋、豆腐结之类的 够全家人吃好几天的 大人小孩都爱吃！ 还很适合当下酒菜哦！

啤酒卤味锅的用料

葱姜 小葱3根，姜5片 冰糖 一小把
老抽 2勺（吃饭的勺子） 生抽 5勺
盐 3勺 豆瓣酱 3勺
甜面酱 3勺 啤酒 一听（易拉罐）
五香卤料包 2包 温水 适量
蚝油 1勺 鸡爪 一盒
海带 一盒 鸡心 一盒
藕 2根 豆腐结 适量

啤酒卤味锅的做法

电饭煲啤酒卤味锅的做法图解1

步骤1

我用的小葱 切段 姜去皮切片
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解2

步骤2

鸡爪子清洗干净 剪掉指甲 指甲容易藏污纳垢 剪掉为好
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解3

步骤3

海带结我提前煮过 大火烧开煮十分钟左右 这样卤的时候更软更入味
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解4

步骤4

藕切片
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解5

步骤5

鸡心和鸡爪焯水 汆烫后去掉血沫 能更好的去腥 然后和海带结、藕片一起加入电饭煲中 先不加鸡蛋和豆结 因为那两样不同煮太久 如果煮太久了豆结容易散 鸡蛋容易老
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解6

步骤6

加入卤料包
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解7

步骤7

加入蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、豆瓣酱、甜面酱，勺子就是咱们吃饭用的那种勺子大小，口味根据个人喜爱调节，比如我家喜欢吃甜口的，我就用了些甜面酱，如果你喜欢吃咸口的，可以把3勺甜面酱替换成一勺半的豆瓣酱
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解8

步骤8

加入一听啤酒和适量温水 液体总量超过肉和菜即可，使用快速煮饭功能，这是第一波卤的过程
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解9

步骤9

把鸡蛋煮到八分熟 就是蛋白都熟了 蛋黄还可以溏心的状态。冲冷水 去壳
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解10

步骤10

快速煮饭结束后 鸡蛋和豆结这一类的易熟的 一起入锅 选择煮饭功能再卤一次 这样出来的卤水会肉质很软糯很烂！泡一夜 第二天吃 绝对美味
电饭煲啤酒卤味锅的做法图解11

步骤11

最爱里面的海带和鸡爪 海带结都要散开了 膨胀的好大 鸡爪几乎脱骨了 么么哒：）

啤酒卤味锅的烹饪技巧

我这是比较满的一锅卤的量 所以调料比例也多 如果你只卤一点点鸡胗、鸡爪之类的 可以适当减少调料哦 具体细节 和不懂的地方 可以在我个人简介里找到VX号 加VX聊哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 麦兜楠 编写，未经授权不得转载

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