油炸梭子蟹

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又到了吃螃蟹的季节啦，秋天除了吃大闸蟹以外，梭子蟹也是不错的选择。梭子蟹除了清蒸，还有很多其他的吃法。今天教大家一个秒光盘的神仙吃法，油炸梭子蟹。

油炸梭子蟹的用料

梭子蟹 2-3只 小葱 1根
生姜 1根 胡姬花古法小榨花生油 适量
淀粉 适量

油炸梭子蟹的做法

油炸梭子蟹的做法图解1

步骤1

锅中倒油并烧热；
油炸梭子蟹的做法图解2

步骤2

梭子蟹清洗干净后切成块状，裹上一层淀粉；
油炸梭子蟹的做法图解3

步骤3

依次放入油锅中炸40秒左右，变色即可捞出；
油炸梭子蟹的做法图解4

步骤4

最后再复炸一遍，大约30秒左右；
油炸梭子蟹的做法图解5

步骤5

另起锅倒入花生油和生姜爆炒出香味；
油炸梭子蟹的做法图解6

步骤6

倒入炸好的梭子蟹；
油炸梭子蟹的做法图解7

步骤7

锅中倒入和梭子蟹平齐的水，再调一碗淀粉水勾芡；
油炸梭子蟹的做法图解8

步骤8

大火煮开撒小葱，即可出锅。

油炸梭子蟹的烹饪技巧

1.梭子蟹裹淀粉会更好地保护肉质不缩水、松散； 2.不需要添加盐，海鲜自带盐味，保持蟹肉的原鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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