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赛过红烧肉的酱烧五花肉
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红烧肉大家都一定吃过
但是酱烧五花肉估计很多
小伙伴不一定吃过哦
味道绝对赛过普通红烧肉
入口即化的肉肉吸收了
豆瓣酱的香气
色泽红润，酱香浓郁
真的让你吃一口就欲罢不能
做法简单，快来试试吧
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酱烧五花肉的做法
步骤1
五花肉洗净切成3×5厘米的大块。放入冷水中烧开，再煮三分钟去血末。
步骤2
捞出冲洗干净，控干水分。
步骤3
铁锅中放入一点点花生油，爆香大料和桂皮，然后放入五花肉煸炒。
步骤4
炒至五花肉金黄。
步骤5
倒入料酒和老抽。
步骤6
再加入大葱，生姜，冰糖，倒入开水，没过肉块。
步骤7
加入一大勺豆瓣酱，翻拌均匀，大火烧开转小火炖一个小时。
步骤8
40分钟的时候加入一点盐调味，继续炖至五花肉软烂。
步骤9
最后5分钟大火收汤。
步骤10
酱香美味，色泽红润，入口即化。好吃的停不下来酱烧五花肉的烹饪技巧
1.焯烫的时候一定是五花肉冷水下锅，这样才能煮出更多的血沫
2.炖制的时候加入的是热水，因为五花肉已经煸炒至金黄了，加入冷水会让肉变硬
3.炖肉不能先加盐，那样肉不容易煮烂，先炖40分钟以上，再加入适量盐调味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-05
©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
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