红烧肉烧毛豆

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红烧肉烧毛豆的用料

五花肉 一条 生姜 少许
花椒 20粒 白糖 2勺
生抽 适量 八角 两个
毛豆 250克 干辣椒 6个

红烧肉烧毛豆的做法

#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解1

步骤1

准备一坨大概一斤的五花肉，温热水冲洗干净。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解2

步骤2

切成大大的小块，再用烧开的热水洗一遍，这一步，我没有淖水，这种方法做出来的红烧肉，软糯。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解3

步骤3

准备半斤豆子，自己家种的，毛豆剥了俩小时。不说了，手指甲都剥黑了。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解4

步骤4

准备少量的香料，因为本人不是特别喜欢香料，所以放得少。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解5

步骤5

放少量的油，爆一下有点肥的肉，爆出一点油出来。如果你买的肉肥，那就多爆一会儿。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解6

步骤6

差不多图片这个样子就可以装盘起锅，放在一旁。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解7

步骤7

放两勺白糖，炒至冒泡泡，枣红色就差不多就把刚才放在一旁的肉，倒下去炒。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解8

步骤8

炒至上色，放入生姜、花椒、香料、大蒜。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解9

步骤9

想吃辣点的，可以放干辣子，我是放了干辣子，不想吃辣的，直接忽略这一步。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解10

步骤10

小炒一会儿，把豆子倒进去吧！翻炒一下就可以加水了。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解11

步骤11

倒入适量的水，水要没过肉和豆子，根据经验判断，新鲜又嫩的豆子，煮的时间短。因为我家的豆子老，煮得比较久。
#下饭红烧菜#红烧肉烧毛豆的做法图解12

步骤12

一个小时后的成品，肉质q弹，香糯，口感不腻。

红烧肉烧毛豆的烹饪技巧

豆子很能煮的，也可以用砂锅小火慢炖，也是很好吃的。软糯的肉和豆子，更适合老人小孩食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 C位出道 编写，未经授权不得转载

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