腌完马上就能吃的小咸菜

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试吃试吃 吃着吃着就离不开了 这道小咸菜 我们又叫做五花菜 红红绿绿、颜色清新 经过几个小时的腌制就可以吃了！ 腌好后随吃随拌。 想吃辣口、想吃酸口 都由你说了算！

小咸菜的用料

大头菜 250g 胡萝卜 50g
香笋 200g 芹菜 200g
香菜 50g 盐 50g
白醋 1勺 花椒油 1勺
辣椒油 1勺 香油 1勺
鸡精 1勺

小咸菜的做法

腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解1

步骤1

芹菜去叶洗净，可以用厨房纸吸干水分或自然晾干。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解2

步骤2

将芹菜切成段，比较宽的芹菜从中间切一刀再改刀。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净去皮晾干后，用擦丝器擦丝。丝要细点。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解4

步骤4

香笋洗干净去皮晾干后，擦丝。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解5

步骤5

大头菜洗净外表，擦干水分。去掉根部。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解6

步骤6

大头菜切丝。要切的细一些。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解7

步骤7

香菜洗干净，晾干水分，切成小段。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解8

步骤8

所有菜准备好后，放入一个大盆中。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解9

步骤9

放入50g的盐。大家根据自己的蔬菜量调整盐的用量，盐要稍微多点。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解10

步骤10

带好手套，将菜拌匀。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解11

步骤11

将拌好的菜放进容器内。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解12

步骤12

最后腌出的水分一并倒进容器内。腌制大约4-5个小时就可以吃了。如果晚上做，第二天早上起来就可以吃了！
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解13

步骤13

腌好的五花菜，取适量放入盘中，加一勺白醋。 （这里告诉大家一个我们经常调味的方法。有了盐味大家可以根据自己的口味调整哦！）
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解14

步骤14

一勺鸡精。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解15

步骤15

一勺量凉的花椒油。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解16

步骤16

一小勺香油。
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解17

步骤17

一勺辣椒油。（能吃辣的朋友多放些辣椒更好吃）
腌完马上就能吃的小咸菜的做法图解18

步骤18

完成！最后撒点熟的白芝麻，可以开吃啦！

小咸菜的烹饪技巧

如果实在吃不惯生的大头菜和芹菜，可以用水轻微的焯一下。最好是生腌！ 腌好后，吃多少拌多少。 一次不用腌的太多，腌五花菜时间短，方法简单。可以根据时令适当调整菜的品类，不过大头菜是不可缺少的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 外星喵美食日记 编写，未经授权不得转载

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