滑蛋嫩牛肉

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滑蛋嫩牛肉的用料

牛肉 鸡蛋
小苏打 生抽
老抽 黄酒
蚝油 盐
砂糖 淀粉
食用油 姜片
白胡椒粉

滑蛋嫩牛肉的做法

滑蛋嫩牛肉的做法图解1

步骤1

今天咱们不做甜品了，做道下饭菜———滑蛋嫩牛肉 先把牛肉洗干净
滑蛋嫩牛肉的做法图解2

步骤2

看好牛肉的纹路，横着切，这样的肉才能更嫩
滑蛋嫩牛肉的做法图解3

步骤3

让你们见识见识什么叫喜欢吃肉的人
滑蛋嫩牛肉的做法图解4

步骤4

小苏打
滑蛋嫩牛肉的做法图解5

步骤5

倒在牛肉里一点，然后倒水
滑蛋嫩牛肉的做法图解6

步骤6

用手把牛肉慢慢搓洗一会，一来是洗出牛肉里的血水，二来是用小苏打使牛肉变嫩
滑蛋嫩牛肉的做法图解7

步骤7

大概在小苏打水里泡20分钟，把水倒掉，尽量控干水
滑蛋嫩牛肉的做法图解8

步骤8

放盐
滑蛋嫩牛肉的做法图解9

步骤9

生抽
滑蛋嫩牛肉的做法图解10

步骤10

糖
滑蛋嫩牛肉的做法图解11

步骤11

老抽
滑蛋嫩牛肉的做法图解12

步骤12

蚝油
滑蛋嫩牛肉的做法图解13

步骤13

黄酒，没有黄酒料酒也是可以的
滑蛋嫩牛肉的做法图解14

步骤14

拌匀
滑蛋嫩牛肉的做法图解15

步骤15

大家一定要注意放调料的顺序，淀粉要在后面放
滑蛋嫩牛肉的做法图解16

步骤16

把牛肉又拌匀以后，再倒食用油
滑蛋嫩牛肉的做法图解17

步骤17

这时就可以把肉放旁边腌制啦，30分钟起，想腌制时间长一点也没有关系
滑蛋嫩牛肉的做法图解18

步骤18

准备鸡蛋，几个都行，看自己喜欢
滑蛋嫩牛肉的做法图解19

步骤19

放一丢丢盐
滑蛋嫩牛肉的做法图解20

步骤20

白胡椒粉
滑蛋嫩牛肉的做法图解21

步骤21

食用油
滑蛋嫩牛肉的做法图解22

步骤22

鸡精，好啦，把鸡蛋打匀，待用
滑蛋嫩牛肉的做法图解23

步骤23

锅里倒油
滑蛋嫩牛肉的做法图解24

步骤24

放姜片
滑蛋嫩牛肉的做法图解25

步骤25

倒进腌制好的牛肉
滑蛋嫩牛肉的做法图解26

步骤26

大火，快速翻炒，很快出锅，因为我炒的肉多，大概3分钟吧，一般如果牛肉少点，几乎不到2分钟牛肉就可以出锅了
滑蛋嫩牛肉的做法图解27

步骤27

把锅洗干净，重新倒一点油
滑蛋嫩牛肉的做法图解28

步骤28

倒蛋液
滑蛋嫩牛肉的做法图解29

步骤29

慢慢把鸡蛋推来，尽量不要破坏蛋饼的形状，但是你要是问我这是为什么，没有原因，都怪我的强迫症
滑蛋嫩牛肉的做法图解30

步骤30

在这时候，把刚才炒好的牛肉倒进来
滑蛋嫩牛肉的做法图解31

步骤31

翻炒，出锅，这一步只需几秒钟，要的就是鸡蛋的嫩
滑蛋嫩牛肉的做法图解32

步骤32

撒点小葱花凹一个造型，这道菜就算完成了，不得不说，牛肉被小苏打泡过，真的太嫩了，再配上滑蛋，一口吃下去，很多层次感，肉香，蛋香，胡椒香，葱香，完美！

滑蛋嫩牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 大吃货小吃货大小吃货 编写，未经授权不得转载

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    / 33 滑蛋嫩牛肉的做法步骤

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