满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）

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栗子焖鸡是贴上秋冬标签的一道菜，也是一道有特色的家常菜。把栗子和鸡肉一起焖煮，鸡肉的香味融入栗子中，栗子吃起来香浓美味，是秋冬滋补的一道好菜，简单易做。

栗子焖鸡的用料

新鲜鸡肉（嫩鸡） 2斤 栗子 500克
香菇 12朵 大蒜 5瓣
姜 15克（4片） 八角 2个
草果 1个 沙姜 4片
香叶 2片 黄糖 30克
干辣椒 适量 盐 10克
料酒 5克（半汤匙） 酱油 30克（3汤匙）
蚝油 10克（1汤匙） 小葱 适量

栗子焖鸡的做法

满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解1

步骤1

板栗划十字口，锅中加入适量的水和一勺盐，板栗冷水下锅，水开后大概煮5分钟后关火
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解2

步骤2

板栗泡在热水里，剥一颗取一颗，非常好剥
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解3

步骤3

板栗一下就剥出来了
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解4

步骤4

香菇洗干净后用清水泡开，清水量多一点，待会用香菇水焖鸡
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解5

步骤5

将泡好的香菇切成两半
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解6

步骤6

鸡肉冷水下锅，煮沸后捞出
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解7

步骤7

焯过水的鸡肉洗净后备用
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解8

步骤8

所有香料准备好
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解9

步骤9

锅中冷油下锅，开小火，加入黄糖慢慢炒融，
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解10

步骤10

加入鸡肉翻炒上色后把所有香料加进去，继续小火翻炒，这样可以把香料炒香一些，鸡肉也可适量出些鸡油。
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解11

步骤11

继续小火，把香菇和鸡肉一次性放进去，然后加入盐、酱油不停地翻炒入味
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解12

步骤12

接着加入泡香菇的水，水量以没过鸡肉为准，开大火盖上锅盖煮
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解13

步骤13

不要走开，煮到锅底还有一点汁的时候关小火，加入蚝油不停地翻炒，起锅前一分钟加入适量的小葱。
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解14

步骤14

板栗里夹着鸡肉味，鸡肉里有香菇味，非常好吃
满满的栗子焖鸡（含剥栗子技巧）的做法图解15

步骤15

秋冬必做的一道菜，栗子太好吃了。

栗子焖鸡的烹饪技巧

1.煮板栗的水中加盐是为了让水更容易浸入板栗中 2.板栗一定要在热水中剥，水冷了不好剥就再加热一下水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

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