梅干菜锅盔

梅干菜锅盔

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作为一道经典的街头饼食，锅盔流行于很多地区，特别是陕西、甘肃、湖北等。 虽然做法的自由度较高，外皮用发面死面皆可、内馅填荤料素料都行，但步骤还是稍显麻烦。 如果用手抓饼来代替面皮，就可以省很多功夫，简单几步做出又薄又酥脆的效果~

梅干菜锅盔的用料

主料： 梅干菜（干） 50g
猪肉末 150g 手抓饼皮 3张
葱花 2根 白芝麻 适量
调味料： 糖 3g
料酒 8g 淀粉 5g
生抽 15g 蚝油 8g
香油 5g

梅干菜锅盔的做法

梅干菜锅盔的做法图解1

步骤1

猪肉末加入调味料沿顺时针搅拌上劲 *搅拌上劲的时长大概3分钟
梅干菜锅盔的做法图解2

步骤2

梅干菜洗净抓干，和葱花一起加入肉末中拌匀 *梅干菜需提前用清水泡1小时
梅干菜锅盔的做法图解3

步骤3

手抓饼1切4，取一块加入适量的馅料包紧
梅干菜锅盔的做法图解4

步骤4

将面团用薄膜盖住，再用擀面杖擀薄，放在铺有烘焙纸的烤盘中 *擀破也没关系
梅干菜锅盔的做法图解5

步骤5

在锅盔上撒上适量的白芝麻，用手稍微压紧
梅干菜锅盔的做法图解6

步骤6

烤箱上下火200度预热5分钟，将锅盔放入烤10分钟即可
梅干菜锅盔的做法图解7

步骤7

噔噔！好吃又简单的手抓饼锅盔搞定！

梅干菜锅盔的烹饪技巧

1.手抓饼不适合直接用擀面杖擀薄哦，会比较粘 2.烤的时间根据锅盔的厚薄来增减，这里是1.5mm左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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