【梅干菜锅盔】

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沈麦麦
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这款烤着吃比较干香，用平底锅煎着吃就比较嫩香，更软和一点！个人更喜欢平底锅煎的！
参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

梅干菜锅盔的用料

【面饼】 中粉 300克
酵母 1.5克 盐 1克
猪油 5克 水 180克
【梅干菜猪肉馅】 梅干菜 100克
猪肉末 350克 十三香 3克
盐 4克 糖 3克
白胡椒粉 1克 芝麻油 3克
生抽 12克 耗油 7克
葱花 20克 熟白芝麻 10克
姜末 2克

梅干菜锅盔的做法

#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解1

步骤1

【面饼】： 1. 所有材料放在一起揉成团 2. 面团醒5分钟，再次揉光滑 3. 醒20分钟
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解2

步骤2

4. 再另准备20克干粉揉进面团里
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解3

步骤3

5. 讲面团分成7个剂子、每个60克左右
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解4

步骤4

6. 盘子里刷油，油养面
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解5

步骤5

7. 把面团放好，上面再刷一层油，保鲜膜封好
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解6

步骤6

【馅料】： 1. 梅干菜清洗，浸泡半小时以上，拧干水分，切碎 2. 所有馅料拌匀即可
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解7

步骤7

【包制】： 1. 取一个面剂 2. 打一个窝，放入馅料，按压紧实 3. 收口，快收好时再放一点馅料，底部捏紧
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解8

步骤8

这是全部包好后的样子
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解9

步骤9

【整形】： 取一个剂子，擀长擀圆即可（形状随意） 两面一起擀，有点露馅没有关系，煎起来更香
#舌尖上的乡村同款美食# 【梅干菜锅盔】的做法图解10

步骤10

煎一下就可以啦～

梅干菜锅盔的烹饪技巧

1. 此配方可做7个锅盔 2. 梅干菜要先浸泡半小时 3. 吃不完的一张油纸隔着一张放到冰箱冷冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-25

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
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