开胃下酒菜陈醋泡鸡爪

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今天分享一道拿手好菜,非常开胃爽口的一道小菜,酸甜爽口又开胃,好吃的停不下来,做下酒,外出野餐也是很不错的哈 !陈醋泡鸡爪即不会像卤鸡爪一样粘腻,又不会像泡椒鸡爪那样辛辣刺激。孩子非常爱吃。

陈醋鸡爪的用料

鲜鸡爪 300g 陈醋 120ml
酱油心生/生抽 60g 冰糖 30g
1茶匙 大蒜 1个
辣椒 3个 香菜 适量
芝麻香油 1勺

陈醋鸡爪的做法

开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解2

步骤2

2. 辣椒,大蒜,姜,分别切好备用
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解3

步骤3

3. 鸡爪减去指甲洗净后冷水入锅
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解4

步骤4

然后中火煮熟。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解5

步骤5

煮好后捞出对半切开
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解6

步骤6

接着放入盆中用流动的自来水冲洗两三分钟洗去鸡脚表面的胶质。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解7

步骤7

再放入冰水里泡10分钟左右捞出沥干水
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解8

步骤8

倒入陈醋。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解9

步骤9

依次调入酱油心生,也可以用生抽或者(蒸鱼豉油)代替。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解10

步骤10

接着是老冰糖加入锅里中火煮至冰糖完全融化,加一茶匙盐煮开后熄火,装盆放凉备用
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解11

步骤11

将鸡爪放入煮好的陈醋汁里。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解12

步骤12

然后再倒入切好的姜蒜片和辣椒。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解13

步骤13

用筷子搅拌均匀,冷藏浸泡2.5-4小时至入味
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解14

步骤14

食用前捞出鸡爪淋少许芝麻油拌匀增加香味,撒少许香菜。
开胃下酒菜陈醋泡鸡爪的做法图解15

步骤15

超级好吃啃了一个接一个,根本停不下来

陈醋鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-10

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