白菜炒虾

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11月份，胶东本地的大白菜个头越长越大，口感脆爽，不管凉拌、热炒还是炖菜都非常的美味。老话儿说：百菜不如白菜，白菜价格便宜，营养及其丰富，是北方地区冬天餐桌上最常见的食材，虽然日子越过越好，蔬菜越来越多，现如今很多地方有储备大白菜过冬的习俗。今天分享一道胶东地区最爱的白菜吃法：白菜炒虾，几分钟就能上桌，白菜吸收了虾的鲜味儿，超级无敌下饭。

白菜炒虾的用料

白菜 400克 虾 8只
葱姜 适量 盐 1茶匙
白糖 1茶匙 料酒 适量
生抽 1茶匙 香菜 1棵

白菜炒虾的做法

白菜炒虾的做法图解1

步骤1

将大虾处理干净，开背后取虾线备用。
白菜炒虾的做法图解2

步骤2

锅里加入适量的底油，放入葱姜爆香，如果有虾油放一点会更香。
白菜炒虾的做法图解3

步骤3

倒入大虾煸炒至变色。
白菜炒虾的做法图解4

步骤4

加入料酒去腥。
白菜炒虾的做法图解5

步骤5

倒入切好的白菜叶继续大火煸炒。
白菜炒虾的做法图解6

步骤6

倒入适量的生抽。
白菜炒虾的做法图解7

步骤7

倒入白糖提鲜。
白菜炒虾的做法图解8

步骤8

快速翻炒均匀后，加盐调味。
白菜炒虾的做法图解9

步骤9

出锅前撒一把香菜段，翻炒均匀即可。
白菜炒虾的做法图解10

步骤10

鲜美又下饭的一道胶东特色菜。

白菜炒虾的烹饪技巧

1、翻炒虾的时候，可以用铲子压一下虾头，可以炒出更多的虾油，菜的口感更好。 2、这是一道快手菜，需要全程大火，快速翻炒出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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