自制虾滑芹菜粥

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自己做虾滑超安心，现剥的虾仁，真材实料，鲜味十足。不管是刮着瑟瑟秋风的秋天还是冰天雪地的冬天，喝上这么一碗热乎乎的虾滑粥，滋润到心田。

虾滑芹菜粥的用料

大米 120g	芹菜一根
海白虾 15个	调料:
料酒 15克	盐适量
绵白糖 5克	姜粉 5克
白胡椒粉 5克	生抽 5克
玉米淀粉 15克	蛋清 1个

虾滑芹菜粥的做法

步骤1

主要食材是大米、海白虾和芹菜。

步骤2

首先把容器放在百乐思称重料理机上，进行清零

步骤3

称出120克大米

步骤4

大米洗净后放入砂锅，用清水浸泡两个小时，大火烧开，小火慢熬

步骤5

熬至粘稠，大米好像开花一样，关火，备用。

步骤6

熬粥的时候制作虾滑，海白虾去壳去头去虾线，再冲洗一遍，略控干水分，放入料理机，虾仁一共是190克左右。

步骤7

点按启动键

步骤8

搅打成虾泥

步骤9

放入一个鸡蛋清，搅匀，至蛋清全部吸收

步骤10

放入料酒去腥

步骤11

放入适量盐

步骤12

白胡椒粉去腥

步骤13

5克生抽，不用多放，放多了颜色不好看。

步骤14

5克生姜粉

步骤15

5克绵白糖

步骤16

玉米淀粉

步骤17

搅打好的样子

步骤18

奶锅烧开水，改最小火，微微沸腾的状态。左手虎口挤出小丸子形状，右手用小勺蘸一点水，把虾滑放入水里。

步骤19

挤虾滑的时候不要太大，因为熟了还会变大，捞出虾滑备用。

步骤20

芹菜摘洗干净，用开水焯熟。

步骤21

捞出过凉，切末

步骤22

虾滑摆入砂锅，撒上芹菜末，放一点盐调味。

步骤23

虾滑粉粉嫩嫩，口感软糯，芹菜脆脆的

步骤24

鲜美可口

虾滑芹菜粥的烹饪技巧

芹菜不要焯的时间太久，往碗里放虾滑的勺子，要放一个丸子，蘸一下水，要不然丸子不圆，还容易散。15个虾仁做出来有22个左右，多出来的虾滑放了一点泰式甜辣酱，被放学回来的女儿一扫光。百乐思这款料理机带有称重功能，料理碗在上面称重，在下面进行搅打工作，非常实用，刀头也能拿出来清洗，干净卫生无死角，充电无束缚操作，设计到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

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