外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)

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吃腻了低粉的蛋糕，一定要试试这个外酥里糯的粑粑糕，真的太好吃了，停不下口呢！ 这次写的比较简单明了，没有做蛋糕基础的，先看看我别的蛋糕菜谱(那些都很详细)。

粑粑糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 60克
玉米油 10克 水磨糯米粉 75g
白砂糖 25克 白醋 2滴

粑粑糕的做法

外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解1

步骤1

先把蛋清蛋黄分离、蛋黄中加入牛奶和玉米油、糯米粉过筛。完成这些后，把烤箱上下火150度预热起来。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解2

步骤2

把蛋黄、牛奶、油搅打至充分乳化。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解3

步骤3

往里加入糯米粉，翻拌均匀。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解4

步骤4

得到一份蛋黄糊。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解5

步骤5

蛋清中加入两滴白醋，白糖分两次加入，把蛋清打发至硬性发泡。得到一份蛋白霜。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解6

步骤6

蛋白霜分2次加到蛋黄糊中，翻拌均匀。(蛋白霜先加1/3的量到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再加入剩余蛋白霜到蛋黄糊中，再翻拌均匀。)
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解7

步骤7

蛋糕糊就完成了。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊从稍高处倒入纸杯中，8分满。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱中，放中下层，上下火150度45分钟(时间温度根据自家烤箱脾气来)。
外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法图解10

步骤10

成品！特别好吃，上面一层有点酥，里面带些糯。

粑粑糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 良加嘛麻ljvs 编写，未经授权不得转载

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