冷吃鸡尖

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冷吃鸡尖的用料

鸡尖 1000g 青红花椒混合 100g
老姜 1块 适量
料酒 适量 少许
宽油 干辣椒 大量
白芝麻 3勺 辣椒面 3勺
大葱段 一把 酱油 2勺
1勺 香叶 2片
桂皮 1块 八角 2个
小茴香 66粒

冷吃鸡尖的做法

冷吃鸡尖的做法图解1

步骤1

鸡尖冷水下锅焯水
冷吃鸡尖的做法图解2

步骤2

去掉多余泡沫捞出
冷吃鸡尖的做法图解3

步骤3

另烧水放入小茴香,八角,桂皮,大料,大葱段,拍碎姜块,料酒,生抽,糖
冷吃鸡尖的做法图解4

步骤4

大火烧开转中小火煮十分钟,关火卤三十分钟让鸡尖入味,有朋友会问了,为啥要卤,直接炒不就好了,卤的能冷吃,炒的能冷吃吗?吃了不怕窜稀吗
冷吃鸡尖的做法图解5

步骤5

辣椒洗净,泡十分钟的水,泡水的辣椒炒起来不容易焦,切丝,能吃辣的放最辣的辣椒,小米辣更好
冷吃鸡尖的做法图解6

步骤6

锅中烧油倒入鸡尖,多炸一会,最好能把鸡尖水份炸干,放入切好辣椒丝翻炒120秒
冷吃鸡尖的做法图解7

步骤7

撒上芝麻,滴点香油,香醋就可以起锅了
冷吃鸡尖的做法图解8

步骤8

放一天更好吃

冷吃鸡尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-14

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