冷吃鸡尖

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张二二哦
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冷吃鸡尖的用料

鸡尖 1000g 青红花椒混合 100g
老姜 1块 糖 适量
料酒 适量 盐 少许
油 宽油 干辣椒 大量
白芝麻 3勺 辣椒面 3勺
大葱段 一把 酱油 2勺
醋 1勺 香叶 2片
桂皮 1块 八角 2个
小茴香 66粒

冷吃鸡尖的做法

冷吃鸡尖的做法图解1

步骤1

鸡尖冷水下锅焯水
冷吃鸡尖的做法图解2

步骤2

去掉多余泡沫捞出
冷吃鸡尖的做法图解3

步骤3

另烧水放入小茴香，八角，桂皮，大料，大葱段，拍碎姜块，料酒，生抽，糖
冷吃鸡尖的做法图解4

步骤4

大火烧开转中小火煮十分钟，关火卤三十分钟让鸡尖入味，有朋友会问了，为啥要卤，直接炒不就好了，卤的能冷吃，炒的能冷吃吗？吃了不怕窜稀吗
冷吃鸡尖的做法图解5

步骤5

辣椒洗净，泡十分钟的水，泡水的辣椒炒起来不容易焦，切丝，能吃辣的放最辣的辣椒，小米辣更好
冷吃鸡尖的做法图解6

步骤6

锅中烧油倒入鸡尖，多炸一会，最好能把鸡尖水份炸干，放入切好辣椒丝翻炒120秒
冷吃鸡尖的做法图解7

步骤7

撒上芝麻，滴点香油，香醋就可以起锅了
冷吃鸡尖的做法图解8

步骤8

放一天更好吃

冷吃鸡尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 张二二哦 编写，未经授权不得转载

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