巧克力控不能错过的脏脏蛋糕

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悦己小食光
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这款蛋糕真心是太好吃啦，作为巧克力控的我切开蛋糕只拍了一张就吃掉了，哈哈哈，说好的减肥呢

脏脏蛋糕的用料

蛋糕材料： 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 60克
可可粉 15克 低粉 60克
细砂糖 60克 甘纳许材料：
黑巧克力 20克 淡奶油 38克左右
淋面奶油： 甘纳许 40克
淡奶油 180克 细砂糖 20克

脏脏蛋糕的做法

巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶拌匀至完全乳化。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和可可粉。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解3

步骤3

拌匀。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊中加入三分之一蛋白翻拌均匀后倒入蛋白中拌匀。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中震一下气泡，放入预热好的烤箱150度35分钟左右。（可以做一个六寸或三个五寸蛋糕。）
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解7

步骤7

甘纳许材料放入温水中隔水搅拌加热至巧克力完全溶化。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解8

步骤8

取一部分甘纳许加入淡奶油中加糖打发至有一点纹路的状态。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕体挖一个小坑，加入打发好的奶油，再盖好蛋糕片。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解10

步骤10

铺好奶油，筛一点可可粉，挤上甘纳许，撒一点巧克力豆即可。
巧克力控不能错过的脏脏蛋糕的做法图解11

步骤11

一口下去太治愈了！

脏脏蛋糕的烹饪技巧

1⃣️黑巧克力建议用烘焙专用的，黑巧克力和淡奶油的比例根据季节的不同略有不同，天热就淡奶油少一点，天冷就多一点。 2⃣️淡奶油打发不要过了，不然就没有滴落的效果了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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