五花肉炖土豆

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小荷姑娘
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五花肉炖土豆的用料

五花肉 150克 土豆 1个
大葱 1根 姜 3片
蒜 2瓣 八角 2粒
冰糖 1勺 生抽 1勺
料酒 2勺 老抽 1小勺
蚝油 1勺

五花肉炖土豆的做法

五花肉炖土豆的做法图解1

步骤1

大葱切段，姜、蒜切片。 热锅冷油，下葱、姜、蒜、八角，爆香。
五花肉炖土豆的做法图解2

步骤2

放五花肉，煸出油，盛出，把油留在锅中。
五花肉炖土豆的做法图解3

步骤3

下土豆小火煎至表面微焦，这个土豆不容易炖烂，而且吃起来外脆里嫩，口感更好。煎好以后盛出。
五花肉炖土豆的做法图解4

步骤4

锅洗净，倒入少量水和冰糖，小火炒出糖色。用油炒糖色会更快，用水炒慢一点但更容易成功。
五花肉炖土豆的做法图解5

步骤5

倒入事先煸好的五花肉和香料进行翻炒，让五花肉均匀裹上糖色后，加入热水没过食材，倒入老抽、生抽、料酒、蚝油，大火煮沸后转小火慢炖40-60分钟。
五花肉炖土豆的做法图解6

步骤6

倒入土豆，再炖10-20分钟。
五花肉炖土豆的做法图解7

步骤7

美味的五花肉炖土豆就出锅啦！色香味俱全哦！

五花肉炖土豆的烹饪技巧

一般五花肉炖30-40分钟就可以了，喜欢吃软糯一点的可以炖40-60分钟，依个人口味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 小荷姑娘 编写，未经授权不得转载

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