咖啡方冻

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桜子喵
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放在勺子里抖动起来duangduang的，口感有弹性有水嫩，吃法百搭

咖啡方冻的用料

热咖啡 200ml 吉利丁 2片（约10g）
调味品 随意

咖啡方冻的做法

咖啡方冻的做法图解1

步骤1

准备吉利丁2片，大概10g左右，也可以用吉利丁粉替代
咖啡方冻的做法图解2

步骤2

放入冷水中浸泡至充分膨胀，约10分钟
咖啡方冻的做法图解3

步骤3

准备咖啡液200ml，速溶、冻干、手冲、挂耳、意式皆可，只要温度在60度以上就可以
咖啡方冻的做法图解4

步骤4

咖啡液趁热倒入搅拌盆
咖啡方冻的做法图解5

步骤5

将泡好的吉利丁片拧干水，放入咖啡液
咖啡方冻的做法图解6

步骤6

慢慢搅拌，让吉利丁片完全溶解
咖啡方冻的做法图解7

步骤7

准备好方形模具，为了方便最后脱模，先在冷水里沾一下
咖啡方冻的做法图解8

步骤8

咖啡与吉利丁的混合液倒入模具中
咖啡方冻的做法图解9

步骤9

冷却后放入冰箱
咖啡方冻的做法图解10

步骤10

冷藏大约一小时后，待咖啡冻凝固，取出脱模
咖啡方冻的做法图解11

步骤11

将咖啡冻切成小方块，放入杯中
咖啡方冻的做法图解12

步骤12

我用的是黑咖啡液，单吃会比较苦，所以一般会淋一点糖浆
咖啡方冻的做法图解13

步骤13

也可以再加些冰牛奶、乳酸菌饮料之类的
咖啡方冻的做法图解14

步骤14

调味的液体最好放冰的，不然咖啡方冻会融化
咖啡方冻的做法图解15

步骤15

duangduang的口感超赞

咖啡方冻的烹饪技巧

不同品牌的吉利丁凝固效果不同，咖啡方冻因为需要切，所以要求冻要紧实一些，如果做出来的咖啡冻太软，可以加大吉利丁的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 桜子喵 编写，未经授权不得转载

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