60%中种椰宾吐司•面包机版

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这是北鼎的公开课 此菜谱只为记录方子 为了以后使用…… 没有厨师机 用的面包机揉面

椰宾吐司的用料

中种 : 高筋面粉 150克
水 90克 糖 2.5克
干酵母 2克 主面团 ：
高筋面粉 100克 糖 35克
盐 3.5克 奶粉 5克
全蛋液 25克 牛奶 50毫升
黄油 25克 酵母 4克
椰宾馅 ： 黄油 40克
糖粉 12克 全蛋液 8克
奶粉 10克 椰蓉 34克

椰宾吐司的做法

60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解1

步骤1

把种面的食材全部放入面包机，一个揉面程序（15分钟）揉匀即可，室温放置40分钟，然后放入冰箱冷藏1晚。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解2

步骤2

把面团从冰箱拿出来室温放置30分钟
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解3

步骤3

把主面团中除黄油以外的食材，和中种一起放入面包机，揉一个程序，15分钟，然后再加入黄油，继续揉一个程序，15分钟。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解4

步骤4

然后放入冰箱冷藏松弛20分钟。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解5

步骤5

冷藏的同时，制作椰宾内馅，把黄油软化，然后加入材料，混合均匀就好了。备用。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解6

步骤6

将面团取出，上下擀成方形，然后均匀抹上椰宾内馅，然后卷起来。放入冰箱冷冻20分钟。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解7

步骤7

冷冻的意义在于好切，把面团取出，切成三条，上面别切断。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解8

步骤8

将有馅料的一面朝上，开始编辫子
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解9

步骤9

编好以后，把两头的折叠放下面。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解10

步骤10

装入低糖吐司盒中。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解11

步骤11

放入烤箱发酵，33度约2小时。
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解12

步骤12

发酵至9分满～取出来
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解13

步骤13

在表面刷上蛋液，撒上椰子片～
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上火160，下火180，28分钟即可～
60%中种椰宾吐司•面包机版的做法图解15

步骤15

超柔软的～快去试试吧！

椰宾吐司的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

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