黑芝麻酪

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臧夢謠
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在网上看到老饭骨做的黑芝麻酪就很想吃，自己跟着摸索做了出来，果然时间跟美味是对等的，很好吃

黑芝麻酪的用料

糯米 80克 水 适量
冰糖 50g 黑芝麻 300克
红枣 8个 糖玫瑰 50克

黑芝麻酪的做法

黑芝麻酪的做法图解1

步骤1

先将糯米浸泡一小时
黑芝麻酪的做法图解2

步骤2

将黑芝麻清洗干净倒入无水无油的锅中，小火炒香，炒制微黄尝一下满口芝麻香就行了
黑芝麻酪的做法图解3

步骤3

将芝麻倒入破壁机中倒入250克水，研磨成浆，倒入滤网中过滤出渣子
黑芝麻酪的做法图解4

步骤4

过滤时可不断的用勺子搅拌，将过滤好的渣子加入150克水继续倒入破壁机打成浆
黑芝麻酪的做法图解5

步骤5

将二次打成的浆继续过滤，过滤剩下的渣子可以用来煮粥 榨豆浆都可以
黑芝麻酪的做法图解6

步骤6

然后将红枣洗净去核 称好玫瑰酱（玫瑰酱是我之前做鲜花饼时剩下的，也可以买现成的）加入小碗清水榨成泥
黑芝麻酪的做法图解7

步骤7

将榨好的泥过滤备用
黑芝麻酪的做法图解8

步骤8

然后将泡好的糯米加200克的水榨成汁，过滤备用
黑芝麻酪的做法图解9

步骤9

接下来将黑芝麻汁开中火熬，熬的时候要不停的搅拌
黑芝麻酪的做法图解10

步骤10

黑芝麻汁开了之后，开小火倒入糯米汁，不停的搅拌，等开始冒泡后倒入冰糖，搅拌
黑芝麻酪的做法图解11

步骤11

等黑芝麻汁越来越黑并且粘稠之后倒入玫瑰枣泥，继续搅拌
黑芝麻酪的做法图解12

步骤12

煮至酸奶状，并有浓郁的香味即可关火
黑芝麻酪的做法图解13

步骤13

美味又营养的黑芝麻酪就好啦

黑芝麻酪的烹饪技巧

熬的时候要不停的搅拌，不然容易糊，倒入糯米汁之后不搅拌会出现结块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 臧夢謠 编写，未经授权不得转载

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