香锅猪蹄麻辣虾

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工作半余年，单位每日都是工作餐，都快吃腻了周末又不想出去逛，想念学校周围香锅猪蹄的味道，也快经不住香辣虾的诱惑，灵机一动，将两者结合在一起，香锅猪蹄麻辣虾诞生！工作繁忙，也不能亏待了自己，决定每周都给自己做一次饭，怕懈怠了，就写出来，希望隐形的大家能监督自己！我是四川boy，之前也没咋做过饭，每次做饭都是大致搜一搜流程，结果做的都还不错哈，卖相和味道都杠杠哒！分享给大家一起共勉哈！注意：我做的是一个人的量哈！

香锅猪蹄麻辣虾的用料

猪蹄 500g（其实一个人吃也还是蛮多的）	藕小半截（大概10cm长）
虾 6只（想吃多少买多少哈）	莴笋半根
麻辣香锅底料某宝随便一家买都行	葱姜蒜（炒菜老搭配啦）
干花椒 23颗	洋葱半个
芝麻 156颗（好好数哟）	干辣椒 3个
八角桂皮适量

香锅猪蹄麻辣虾的做法

步骤1

超市备好相关食材，主要是猪蹄，注意嘴甜一点儿让卖猪蹄的叔叔/阿姨用喷枪将猪蹄好好的烧一烧，再让宰成小块儿。（这会帮助你减少处理猪蹄的大半部分功夫）

步骤2

猪蹄洗净，加料酒焯水10分钟，将浮沫去掉，捞出猪蹄淘洗一下；将猪蹄放入电饭煲，加料酒、葱、姜片、八角、桂皮，开启炖汤模式（因为只有电饭煲可用），有高压锅更好，炖的时间也会更短。炖好后取出待用。

步骤3

处理虾，这个打开手机随便搜一搜都有各种处理虾的办法哈，我是将虾脚、虾线、虾眼全清理了（一般处理虾线就行），加料酒、姜片腌制。

步骤4

准备好葱姜蒜，莴笋、耦、洋葱也同步切好哈

步骤5

起锅烧油！将腌制好的虾倒入热油中炸至金黄色，取出备用！小提示：从这一步建议穿好长袖围裙哈！

步骤6

就着炸虾剩下的油，再次起锅烧油！将葱姜蒜、花椒、干辣椒、麻辣香锅底料倒入，炒香（半分钟左右）；接着，先倒入莴笋炒两分钟左右，再倒入洋葱炒一分钟左右；

步骤7

紧接着第六步，倒入炖好的猪蹄以及藕片，翻炒大约3~4分钟；最后倒入炸好的虾，翻炒1~2分钟，准备起锅！

步骤8

撒入99颗葱花以及156粒芝麻，卖相很不错的香锅猪蹄麻辣虾就大功告成啦！给自己鼓个掌！

步骤9

就着白米饭，切好橘子，看着电视剧，开吃！

香锅猪蹄麻辣虾的烹饪技巧

注意： 1、电饭煲的炖汤模式时间较长，想吃此菜的童鞋可以早早将猪蹄炖上，准备做饭前半小时再进行后面的步骤即可 2、我是四川人，所以在底料的基础上还放了花椒和辣椒，具体视个人决定 3、要注意，虽然每一样食材都是一个人份的，但是组合起来真的蛮多的，我饭量还挺大的一顿都没解决完，想做的童鞋一定要控制好食材的量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由磕盐BOY的周末生活编写，未经授权不得转载

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