小杂鱼

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李多味
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小杂鱼的用料

小杂鱼 1000g 盐 1勺
葱 姜 蒜 适量 干辣椒 2个
郫县豆瓣酱 1勺 生抽 15ml
白糖 1勺 蒜苗 香菜 适量

小杂鱼的做法

小杂鱼的做法图解1

步骤1

小杂鱼处理干净，去掉内脏，腮，挂去鱼鳞
小杂鱼的做法图解2

步骤2

加入1大勺盐，把鱼腌制一会，这样吃起来鱼肉更紧实
小杂鱼的做法图解3

步骤3

腌制过的鱼一定要清水冲洗下，不然会太咸
小杂鱼的做法图解4

步骤4

然后把小杂鱼下入油锅（油温7层热）炸7-8分钟，炸至酥脆金黄就可以了
小杂鱼的做法图解5

步骤5

像这样就可以了
小杂鱼的做法图解6

步骤6

另起锅，放入葱姜蒜，干辣椒爆香
小杂鱼的做法图解7

步骤7

放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
小杂鱼的做法图解8

步骤8

加入适量开水，然后加入生抽，白糖
小杂鱼的做法图解9

步骤9

然后下入炸好的小杂鱼
小杂鱼的做法图解10

步骤10

直接翻一下
小杂鱼的做法图解11

步骤11

加入香菜和蒜苗叶
小杂鱼的做法图解12

步骤12

翻炒一下，就可以了
小杂鱼的做法图解13

步骤13

这样做出来的小杂鱼特备酥脆入味，吃起来还特别方便

小杂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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