蒜香小杂鱼

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亲亲猪和皮皮虾
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我特喜欢小杂鱼，觉得小杂鱼肉嫩，味鲜，今天特意制作成蒜香小杂鱼。
参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

蒜香小杂鱼的用料

小鲫鱼 若干 油 少量
姜片 少量 青蒜叶 适量
蒜头 2个 葱段 适量
小辣椒 3个 盐 少量
黄酒 适量 老抽 适量
生抽 适量

蒜香小杂鱼的做法

蒜香小杂鱼的做法图解1

步骤1

小鱼洗净沥水备用。
蒜香小杂鱼的做法图解2

步骤2

两个大蒜
蒜香小杂鱼的做法图解3

步骤3

剥开成粒
蒜香小杂鱼的做法图解4

步骤4

压碎，切成蒜粒备用
蒜香小杂鱼的做法图解5

步骤5

三个小辣椒
蒜香小杂鱼的做法图解6

步骤6

辣椒切成粒和蒜粒备用
蒜香小杂鱼的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，将蒜粒和辣椒碎爆香
蒜香小杂鱼的做法图解8

步骤8

加入黄酒继续烹香，略煮，加入适量老抽，生抽，少量冷水煮开略炖。
蒜香小杂鱼的做法图解9

步骤9

加入沥水的小杂鱼，再加适量冷水，葱段，适量盐，蒜段继续炖至入味
蒜香小杂鱼的做法图解10

步骤10

炖煮入味后加青蒜叶，我还放了些剁椒，少量鸡精后起锅。

蒜香小杂鱼的烹饪技巧

小杂鱼有水腥味，蒜香可以去腥，红烧小杂鱼口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-02 · 上海

©本菜谱的做法由 亲亲猪和皮皮虾 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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