鱼香茄子

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唐奕小轩轩
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每天不知道吃什么，昨天路过菜市场看到茄子突然想吃鱼香茄子了，于是心动不如行动，家里人也喜欢吃。

鱼香茄子的用料

长茄子 2个 猪肉馅 适量
蒜 适量 小红辣椒 适量
豆瓣酱 1大勺 盐 1小勺
糖 1勺 醋 1勺
生抽 1勺 鸡精 1小勺
玉米淀粉 适量 香菜 4根
姜 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

准备好配料，香菜，肉切成沫，小米辣切丁，大蒜，生姜切沫。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子切长条，加入盐，将它们均匀的抹好入味，腌制时间随意。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

腌好以后用水洗一下，因为我放入的盐比较多。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

然后将水分挤干加入淀粉将它们裹匀。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油冒烟的时候将茄子倒进去炸
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

炸至微黄就可以出锅了
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

锅内剩的油用不着盛起，将肉沫倒入里面翻炒
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

加入料酒去掉肉的腥味
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

加入生姜，大蒜，小米辣，豆瓣酱进行翻炒。
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

炒个一分钟，再倒入茄子，这中间我没有放盐，因为之前茄子已经抹了盐，豆瓣酱也是咸的
鱼香茄子的做法图解11

步骤11

最后加入香菜，炒两下。就可以出锅了
鱼香茄子的做法图解12

步骤12

成品。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 唐奕小轩轩 编写，未经授权不得转载

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