棒棒糖-闪亮钻石

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面向新手,虽然食谱比较长,但是包你一学就会,因为包含了三种棒棒糖:普通棒棒糖、钻石棒棒糖、水果棒棒糖。超值哦!

棒棒糖的用料

艾素糖 适量 果汁 适量
适量 色素 少许

棒棒糖的做法

棒棒糖-闪亮钻石的做法图解1

步骤1

艾素糖是这种固体颗粒,比一般糖稳定,不容易糊,不容易翻砂,初学者容易上手。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解2

步骤2

艾素糖适量倒入锅中,加少许水打湿糖就可以,不用全部浸水,开最小火熬煮。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解3

步骤3

直熬到无颗粒状,然后再熬半分钟左右,中间不要搅拌,让它自己熬化。水多或糖量大在最后熬煮时间要加长,但不要超过三分钟。或者看状态,筷子挑起来慢滴落就可以了。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解4

步骤4

轻轻晃动消泡后使用。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解5

步骤5

趁热倒入模具,需要全色的在熬糖时加入色素,需要渐变色的糖倒入模具后用牙签沾点色素点在中间向外晕染一下。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解6

步骤6

下面做钻石棒棒糖,在棒棒糖模县里倒入糖液,糖液里用牙签点入色素拌匀,用量少的可以用此懒方法,省洗一个锅哈。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解7

步骤7

疑固的糖块敲碎,冷冻可以加速凝固,轻轻敲,比较脆,干万别敲成粉末。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解8

步骤8

这次要做个中间空洞的钻石花,两个切模合在一起用。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解9

步骤9

两个模具中间倒入糖液
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解10

步骤10

糖液还没有完全冷却时把碎糖粘上去
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解11

步骤11

凝固后取下糖花,断掉或表面碎糖沾的不好看也没关系,可以用筷子一点糖补,因为有碎糖,正面是看不出来的。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解12

步骤12

棒棒粘一点糖,粘在糖花背后。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解13

步骤13

钻石棒棒糖就做好了,挑个比较成功的去朋友圈装x吧,不好看的自己吃掉,哈哈,没人知道我们小白曾经付出了什么。
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解14

步骤14

打上灯光,新做好的钴石棒棒糖非常闪亮,注意,要用袋子密封保存哦!
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解15

步骤15

你的很多金属饼干切模都可以用来制作钻石棒棒糖
棒棒糖-闪亮钻石的做法图解16

步骤16

不想用色素,可以用果蔬汁调色,熬糖就不用加水了,直接用果蔬汁打湿糖。配比是90克糖,25克果汁,正好是一个12连棒棒糖模具的量,如果用柠檬汁15克就可以了,不然会太酸的,并且新鲜的柠檬汁熬出来透明,瓶装柠檬汁熬出来发黄,做好后和百香果棒棒糖的颜色差不多。

棒棒糖的烹饪技巧

1.最好买一个口径小的厚底不粘锅用来熬糖,爱烘焙的都是***玩家,一直买买买。 2.糖在使用过程中快凝固了,继续用小火加热再使用,这时一定要看好,过度加热容易糊。 3.降温后使用艾素糖会拉丝,这是艾素糖的另一重要功能,所以要趁热倒入模具。 4.趁糖液没有凝固把碎糖沾在上面,用牙签帮助沽匀。我是在不锈钢板上操作倒糖液的,过后好取不粘,没有不锈钢面板的下面垫油布或油纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-19

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