没有田鸡的炸田鸡

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影妃
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在南方很常见的一个小吃，红薯加面粉做的，我也不知道为什么会叫炸田鸡，老辈人一代代这么传下来的叫法。可做零食也可当主食，外面香香脆脆，里边儿香软有点甜，儿时常吃。

炸田鸡的用料

红薯 2个 面粉 适量
鸡蛋 1个 糖 适量
盐 一小勺 牛奶 适量
水 适量

炸田鸡的做法

没有田鸡的炸田鸡的做法图解1

步骤1

红薯刨成丝，别太细了。加入面粉、牛奶、鸡蛋、水、糖、盐，拌匀。浓度以用筷子挟起来，面粉流动很慢为最好。
没有田鸡的炸田鸡的做法图解2

步骤2

烧一锅油，油温烧到七成热，就是筷子下去冒针尖小泡。油一定要多点，田鸡块下去能浮起来。要不然容易焦。
没有田鸡的炸田鸡的做法图解3

步骤3

我用了一个漏勺帮助整形，下锅前勺子先在油里滚一圈，这样不容易沾勺。
没有田鸡的炸田鸡的做法图解4

步骤4

下油锅炸，定型了就翻面，大约炸三分钟，金黄色，用筷尖捅一下提起来筷子上不沾面就熟了，捞出来放网上控油。
没有田鸡的炸田鸡的做法图解5

步骤5

用吸油纸吸一遍油，再摆盘，成功，配上五谷豆浆，美好的一个早晨

炸田鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 影妃 编写，未经授权不得转载

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