原味蛋糕卷

原味蛋糕卷

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相信好的小伙伴做蛋糕卷，卷的过程中不是开裂就是掉皮，跟着芳姐一起做不开裂，不掉皮一次就能成功的原味蛋糕卷吧

原味蛋糕卷的用料

低粉 60克 玉米油 50g
鸡蛋 5个 细砂糖 50g
柠檬汁 5/6滴 牛奶 50g
模具:28*28方盘一个

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

碗中加入玉米油
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅拌至乳化
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌至无干粉状态
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

分离蛋清蛋黄
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊搅拌至混合均匀，备用
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清加入柠檬汁，二分之一的细砂糖
原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发至浓稠状态加入剩下的细砂糖
原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

继续打发至大弯钩状态
原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋清至蛋黄糊，翻拌至混合均匀
原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒回蛋清
原味蛋糕卷的做法图解14

步骤14

继续翻拌至混合均匀（翻拌手法见视频）
原味蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒进烤盘
原味蛋糕卷的做法图解16

步骤16

4角倾斜，震出气泡，（具体方法见视频）
原味蛋糕卷的做法图解17

步骤17

送进提前预热好的烤箱 160度~25分钟
原味蛋糕卷的做法图解18

步骤18

取出，表面盖张油纸（操作方法见视频）
原味蛋糕卷的做法图解19

步骤19

挤沙拉酱或者奶油，抹平
原味蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷起来（操作方法见视频）
原味蛋糕卷的做法图解21

步骤21

切块就可以啦
原味蛋糕卷的做法图解22

步骤22

来个特写，是不是超级简单

原味蛋糕卷的烹饪技巧

烘烤时间和温度仅供参考，得根据自家烤箱的实际温度调整，还有不懂的下方留言哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 芳姐爱美食 编写，未经授权不得转载

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