原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享

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今天分享一个怎么卷也不开裂的原味蛋糕卷,地毯式的毛巾面让人赏心悦目,简单好做零失败,不掉皮不开裂,新手也能一次成功。

原味蛋糕卷丨的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
牛奶 50克 低粉 60克
50克 柠檬汁 1克
1克

原味蛋糕卷丨的做法

原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法图解1

步骤1

⃣️:烤箱提前预热160度,低粉过筛备用,把鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法图解2

步骤2

⃣️:牛奶加油加盐混合均匀,呈ru 化状态,加入过筛的低粉搅拌均匀再加入蛋黄搅拌均匀。
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法图解3

步骤3

⃣️:蛋白加入柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖,白糖分3次加入蛋白里,把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态即可。
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法图解4

步骤4

⃣️:取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀,倒入烤盘,(烤盘上铺上油布)用刮刀刮平,轻震一下送入预热好的烤箱160度中下层烤23分钟左右,正卷的话,后面3分钟开启热风功能。
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法图解5

步骤5

⃣️:蛋糕出炉后震一下把热气震出,提出油纸把蛋糕放凉网上,再用大点的油纸盖到蛋糕上面,倒扣过来,把上面的油布轻轻揭下来,漂亮的毛巾面就出来啦喜欢吃奶油蛋糕卷的就加奶油卷,不喜欢的就直接卷起来,随自己的喜好正卷反卷都可以,怎么卷也不裂的。
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法图解6

步骤6

地毯式毛巾面悬空挑起也不裂
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法图解7

步骤7

正卷不掉皮不开裂,烙上蛋糕烙印美美的

原味蛋糕卷丨的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-02

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