牛肉板面

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牛肉板面的用料

牛肉 100克 生抽 1勺
郫县豆瓣 1勺 牛油火锅底料 75克
葱段 两刀 生姜 两片
桂皮 2小片 干辣椒 6个
八角 1个 丁香 6粒
小茴香 一小捏 白豆蔻 2粒
草果 1个 白芷 2小片
香叶 2片 良姜 一小块
鲜面条 适量 应季蔬菜 随意

牛肉板面的做法

牛肉板面的做法图解1

步骤1

热油将列表中的干料放入锅中转小火熬制出香味
牛肉板面的做法图解2

步骤2

将过油后的香料捞出后放入生姜片、葱段、干辣椒翻炒出香，辣椒成熟
牛肉板面的做法图解3

步骤3

将切好的牛肉粒放入锅中翻炒直变色
牛肉板面的做法图解4

步骤4

放入牛油底料、郫县豆瓣一勺、生抽一勺，加入少量水把底料化开。把之前捞出的香叶草果放回锅里继续炖
牛肉板面的做法图解5

步骤5

炖15分钟左右，汤不要多，少了加点水就可以。炖好后关火
牛肉板面的做法图解6

步骤6

下面条漏图了。。。 选择鲜面条比较粗的按自己的量煮熟，选择自己的喜欢的蔬菜放入，煮熟捞出
牛肉板面的做法图解7

步骤7

加入制作的拌面浇头就完成了

牛肉板面的烹饪技巧

主要注意的是正宗牛肉板面不要加鸡粉，会破坏牛油原有的香味吃起来怪怪的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 怕老婆的厨子 编写，未经授权不得转载

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