媲美大厨的糖醋豆腐

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糖醋口的菜一直小孩子的最爱，其实不只是小孩子，很多人都喜欢吃！酸酸甜甜包裹着喜欢的食材，咬一口满口留香！想着就流口水
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糖醋豆腐的用料

豆腐 1块 淀粉 1勺
恒顺香醋 2勺 糖 3勺
番茄酱 4勺 盐 适量
油 适量 淀粉 3勺
面粉 3勺

糖醋豆腐的做法

媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切方块，用开水泡10分钟（水中加盐），能很好的去除豆腥味和定型
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解2

步骤2

泡豆腐的时间调一碗糖醋汁，1勺淀粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄酱、5勺水，调好备用
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解3

步骤3

碗中放入面粉和淀粉，比例1:1，豆腐裹上一层混合粉
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解4

步骤4

这是裹完第一层粉的豆腐，一会儿就被豆腐吸收了，炸的时候再裹一层
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解5

步骤5

锅中烧油6成热时下入裹了两次混合粉的豆腐，炸到外壳变硬定型，颜色浅黄色捞出
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解6

步骤6

油温升高，倒入豆腐复炸，炸到豆腐变金黄色，外壳用漏勺一颠能听到清脆的响声捞出
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解7

步骤7

这是复炸后的豆腐
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解8

步骤8

锅中放油，下入之前调好的糖醋汁快速搅拌
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解9

步骤9

糖醋汁颜色变红亮，有这种小气泡时下入豆腐
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解10

步骤10

豆腐均匀的裹上糖醋汁就可以出锅装盘啦
媲美大厨的糖醋豆腐的做法图解11

步骤11

最后撒上点小葱叶做装饰，完全可以媲美饭店大厨的糖醋豆腐就做好了！

糖醋豆腐的烹饪技巧

1、糖醋汁的比例:1:2:3:4:5，可以说是万能糖醋汁，糖醋汁的菜都可以用它，酸甜可口非常好吃 2、由于都是是裹粉炸的，炸豆腐的油里会有散落的粉，炸豆腐的油最好沉淀后把下面的淀粉类倒掉，上面的油拌凉菜或调馅都可以使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载

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