白萝卜排骨汤

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秋冬季南方人就爱煲各种养生汤,喝下去这些滋润功能较好的汤汤水水,才能养出水润的皮肤和好气色,现在正是吃萝卜的好季节,新拔出的萝卜水分足,味道甜,用来和排骨一起炖汤再合适不过了,鲜甜润口,滋润又滋补,冬天了一定要做给家人喝。

白萝卜排骨汤的用料

白萝卜 一根 排骨 适量
少许 小葱 一根
料酒 一勺 红枣 几粒
生姜 一块

白萝卜排骨汤的做法

白萝卜排骨汤的做法图解1

步骤1

新鲜的排骨冲洗干净,放入锅中,加入适量的清水没过排骨,然后倒入一勺料酒,两根小葱,大火烧开给排骨焯水,去除排骨的腥味和里面的血水。
白萝卜排骨汤的做法图解2

步骤2

煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫,捞出来放进玻璃锅内,加入几片干净的生姜。
白萝卜排骨汤的做法图解3

步骤3

倒入适量的清水,水量不要超过锅身上的最高刻度线。
白萝卜排骨汤的做法图解4

步骤4

盖上盖子开始炖,先用快炖键炖上半个小时。
白萝卜排骨汤的做法图解5

步骤5

然后把萝卜的外皮削去,切成滚刀块,加入萝卜和红枣,转慢炖炖上一个半小时。
白萝卜排骨汤的做法图解6

步骤6

最后撒适量的盐,小葱调味即可,千万不要放太多的调味料,以免夺去排骨汤的鲜味。

白萝卜排骨汤的烹饪技巧

萝卜和排骨不要同时放进去,有先后顺序,炖出来的食材口感才会一致,不然容易出现排骨熟透了萝卜也煮化了的现象,影响汤的成色和口感。 有些人喝排骨汤的时候只喝汤,不吃肉,这样是错误的,喝汤的时候要把排骨也吃下去,营养才能完全吃进肚子里,只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-23

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    / 7 白萝卜排骨汤的做法步骤

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