四季豆香菇肉丝炒粉

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老爸老妈去姨妈家了，一个人不想费事炒菜煮饭的，炒粉吃吧。 家里有四季豆、香菇、瘦肉等，正好，那就炒个四季豆香菇肉丝炒粉，真好吃。

四季豆香菇肉丝炒粉的用料

干米粉 140克 瘦肉 1小块
新鲜香菇 1个 四季豆 5根
红辣椒 1个 食用油 适量
盐 适量 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙

四季豆香菇肉丝炒粉的做法

四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解1

步骤1

干米粉提前浸泡过夜，至少也要4小时以上，泡软。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解2

步骤2

瘦肉（1两多点）切成丝，加1克盐，1汤匙料酒，1汤匙油，抓揉均匀，腌制10分钟。这样肉丝炒起来嫩。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解3

步骤3

四季豆、香菇和辣椒洗干净切成丝。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解4

步骤4

水烧开放入泡软的米粉，煮到用筷子夹一下，能轻松夹断就好了。（四季豆和香菇这时候可以一起焯下水，嫌麻烦就不焯。）
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解5

步骤5

煮好的米粉捞起，用自来水冲洗，一是洗去米糊，二是降温，然后晾干水。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解6

步骤6

锅内放少量油，下肉丝炒至变色就赶紧盛起。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解7

步骤7

着下四季豆、香菇和辣椒煸炒一下，炒至变色也盛起。四季豆一定要炒熟。（前面如果焯过水，这一点稍微煸炒几下就成。）
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解8

步骤8

锅里再倒一些油，倒入晾干水的米粉，翻炒一会，可以用筷子辅助。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解9

步骤9

将前面炒好的肉丝和四季豆香菇辣椒这些倒入。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解10

步骤10

加入生抽和盐调味，可以尝一下咸淡，翻炒拌匀就可以了。
四季豆香菇肉丝炒粉的做法图解11

步骤11

米粉炒好了，咸香Q弹，好吃。

四季豆香菇肉丝炒粉的烹饪技巧

1、干米粉直接煮比较费时间，我们一般都是浸泡过夜，至少也要几小时，泡软了，这样煮起来省时间。 2、米粉煮好要迅速用自来水冲洗，洗去表面的米糊，快速降温，这样米粉不容易粘连。 3、配菜随自己喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载

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