清炖牛肋条

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本品为粤式精品菜肴，牛肋条炖煮的香软嫩口，汤底鲜美，白萝卜鲜甜，很精致的滋补汤品。

清炖牛肋条的用料

蒜瓣 1个 干花椒粒 1茶匙
当归片 3克 盐 1茶匙
红胡萝卜 100克 大葱 1段
洋葱 130克 姜 20克
红枣 2个 牛肋条 750克
水 2000克 八角 1个
冰糖 10克 陈皮 5克

清炖牛肋条的做法

清炖牛肋条的做法图解1

步骤1

称取洋葱130克、红胡萝卜100克、大葱10克（1段）、蒜60克（1个）、姜20克、牛肋条750克。
清炖牛肋条的做法图解2

步骤2

红胡萝卜去皮去头尾切成3大块、蒜瓣去外面的几层皮、姜用刀压扁放入大碗中备用；大葱、洋葱放入碗中备用。
清炖牛肋条的做法图解3

步骤3

将牛肋条切成8厘米长段备用。
清炖牛肋条的做法图解4

步骤4

取一块方形小纱布，中间放入干花椒粒1茶匙、陈皮5克、当归片3克、八角1克（1个），系紧封口，成香料包备用。
清炖牛肋条的做法图解5

步骤5

锅中放入水1000克、牛肋条、大葱段，铺平。合上锅盖，开始烹饪。
清炖牛肋条的做法图解6

步骤6

揭盖，取出牛肋条放入冷水中，洗净控干水分备用，锅内食材不用倒掉，将锅洗净放回。
清炖牛肋条的做法图解7

步骤7

锅中放入水1000克、牛肋条、洋葱、蒜瓣、红胡萝卜、姜、红枣10克（2个）、冰糖10克、卤料包1包。
清炖牛肋条的做法图解8

步骤8

合上锅盖，开始烹饪。
清炖牛肋条的做法图解9

步骤9

烹饪结束后，揭盖捞出洋葱块、红胡萝卜块、姜块、卤料包、蒜瓣、红枣；放入盐1茶匙调味，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

清炖牛肋条的烹饪技巧

可以搭配煮好的河粉作为主食一起食用，根据个人喜好适当加入盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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