肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛

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芝麻酱是很多人喜欢的调味酱料，吃火锅的必备调味。但我相信很多人喜欢用芝麻酱做拌面或凉拌菜。 做好芝麻酱蘸酱其实也有点小技巧，那就是我们需要把芝麻酱懈开并调味儿，然后再同食材拌在一起。购买芝麻酱时，要注意看芝麻酱是原味儿还是咸味儿的。原味儿芝麻酱，通常情况下我要加盐和加入温开水，拌成可以流动的酱，再用它拌食，不仅好吃，同时芝麻酱还有补钙的效果，细腻的酱也很容易被消化吸收！ 芝麻酱拌面我之前发布过做法，这次用芝麻酱做一道“麻酱金针肥牛”分享给你，味道很棒哦！

麻酱金针肥牛的用料

金针菇 100克 肥牛 150克
海皇纯芝麻酱 30克 金龙鱼芝麻香油 5毫升
黑豆醇酿酱油 15毫升 小米椒 1个
蒜瓣 2个 香菜 少许
小葱 适量 辣椒油 适量
白芝麻 适量 盐 2克

麻酱金针肥牛的做法

肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解1

步骤1

小米椒切圈；香菜叶切成细末；大蒜去皮切成细末；小香葱葱洗净切成细末。
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解2

步骤2

金针菇切去老根，洗净。
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解3

步骤3

金针菇入沸水锅中煮30秒，捞出，铺入盘底。
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解4

步骤4

肥牛入锅烫10秒左右，捞出铺在金针菇上。
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解5

步骤5

碗中调入适量海皇纯芝麻酱30克。（海皇纯芝麻酱原料：限定尼罗河流域Humera产区一级芝麻；天然高钙：芝麻酱中钙含量为1000mg/100g，远高于高钙国家标准（240mg/100g）;袋装挤一挤，不结块，更方便又卫生。）
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解6

步骤6

调入丸庄黑豆醇酿酱油15毫升、金龙鱼芝麻香油5毫升和盐3克。
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解7

步骤7

加入适量温水和蒜泥。（温水可以分3-4次加入。）
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解8

步骤8

酱汁搅拌调至成流动状态。
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解9

步骤9

将酱汁淋在金针肥牛金针菇上。
肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛的做法图解10

步骤10

再浇上适量辣椒油，撒上香菜末、葱末、小米椒、白芝麻，完成！

麻酱金针肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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