超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC还嫩还香,做过最好吃的蛋挞

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用了很多方子做出来总觉得不太完美,朋友们总吐槽费时间还不如KFC好吃 。所以我冒着胖几圈的危险 终于做出媲美KFC的味道~我争取超越KFC 经过嘴刁人群的反映,此方子做出来的蛋挞很嫩,很香 ,很Q

蛋挞的用料

淡奶油 100ml 纯牛奶 50ml
蛋黄 2个 白砂糖 16g
炼乳 一小勺 蛋挞皮 15个小号

蛋挞的做法

超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC还嫩还香,做过最好吃的蛋挞的做法图解1

步骤1

纯牛奶,淡奶油,炼乳,白糖,放一个容器里搅拌,搅到糖融化,不是打发,是搅。 炼乳如果没有的话,也可以不放,不过白糖的量要多一些,放了炼乳,白糖就少一些,控制在15-20克,多了就会腻!
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC还嫩还香,做过最好吃的蛋挞的做法图解2

步骤2

把蛋黄放进去搅拌,只要蛋黄,不要蛋清,然后就会变成淡黄色的蛋挞液,不要打发啊!过筛2次!
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC还嫩还香,做过最好吃的蛋挞的做法图解3

步骤3

把蛋挞液放进蛋挞皮中七八分满的样子
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC还嫩还香,做过最好吃的蛋挞的做法图解4

步骤4

把蛋挞放进预热好的烤箱 中层 上下火220度,烤15-20分钟 关察蛋挞上色情况,表面焦化就可以了~

蛋挞的烹饪技巧

炼乳没有的话,可以多点糖,放炼乳,糖就要少一点,总之,控制在15-20克,多了就会太甜腻。 很多方子蛋挞液都放了低粉,事实证明不放低粉的蛋挞才滑嫩香浓,蛋味和奶味才能更好的表现出来~ 就说你爱不爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-26

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