超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC还嫩还香，做过最好吃的蛋挞

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张太太L
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用了很多方子做出来总觉得不太完美，朋友们总吐槽费时间还不如KFC好吃 。所以我冒着胖几圈的危险 终于做出媲美KFC的味道～我争取超越KFC 经过嘴刁人群的反映，此方子做出来的蛋挞很嫩，很香 ，很Q

蛋挞的用料

淡奶油 100ml 纯牛奶 50ml
蛋黄 2个 白砂糖 16g
炼乳 一小勺 蛋挞皮 15个小号

蛋挞的做法

超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC还嫩还香，做过最好吃的蛋挞的做法图解1

步骤1

纯牛奶，淡奶油，炼乳，白糖，放一个容器里搅拌，搅到糖融化，不是打发，是搅。 炼乳如果没有的话，也可以不放，不过白糖的量要多一些，放了炼乳，白糖就少一些，控制在15-20克，多了就会腻！
超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC还嫩还香，做过最好吃的蛋挞的做法图解2

步骤2

把蛋黄放进去搅拌，只要蛋黄，不要蛋清，然后就会变成淡黄色的蛋挞液，不要打发啊！过筛2次！
超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC还嫩还香，做过最好吃的蛋挞的做法图解3

步骤3

把蛋挞液放进蛋挞皮中七八分满的样子
超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC还嫩还香，做过最好吃的蛋挞的做法图解4

步骤4

把蛋挞放进预热好的烤箱 中层 上下火220度，烤15-20分钟 关察蛋挞上色情况，表面焦化就可以了～

蛋挞的烹饪技巧

炼乳没有的话，可以多点糖，放炼乳，糖就要少一点，总之，控制在15-20克，多了就会太甜腻。 很多方子蛋挞液都放了低粉，事实证明不放低粉的蛋挞才滑嫩香浓，蛋味和奶味才能更好的表现出来～ 就说你爱不爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 张太太L 编写，未经授权不得转载

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