独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕

独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕

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前天邻居家大姐给女儿定制了一锅坚果型阿胶糕吃，她说女儿特别喜欢吃 刚拍了一些素材，今天就跟大家分享一下做法，妈妈们赶快给家里的宝贝们安排起来

坚果型阿胶糕的用料

阿胶块 250g 黄酒 500ml
黑芝麻（炒香） 350g 老冰糖 120g
冻干草莓脆 40g 芒果干 40g
葡萄干 80克 巴旦木 100g
夏威夷果 40g 开心果 40g
腰果 40g

坚果型阿胶糕的做法

独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶需要提前48小时用黄酒浸泡，天气凉了阿胶洋化慢，可以敲碎成小块或者直接打粉都行。 这是洋化48小时后的状态，基本洋化好的状态。
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解2

步骤2

准备好所有的材料
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解3

步骤3

把阿胶倒入铜锅内，先中大火烧开沸腾，加入冰糖，后转中小火一直熬制
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解4

步骤4

这是熬制20分钟后的状态，开始冒起密集的液泡
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解5

步骤5

一直搅拌，熬制到这样挂旗的状态！就可以下辅料
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解6

步骤6

先下核桃仁，搅拌均匀，再下全部坚果类，搅拌均匀，再下芝麻，芝麻分两次下，然后快速出货定型，自然冷却12小时
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解7

步骤7

这个定型冷却12小时脱膜的状态。完美脱膜，可以切片了。
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解8

步骤8

切条
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解9

步骤9

切片
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解10

步骤10

包上一层糯米纸
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解11

步骤11

封口。完成✅
独家｜好吃到爆的坚果型阿胶糕的做法图解12

步骤12

装上礼盒

坚果型阿胶糕的烹饪技巧

注意⚠️！ 下辅料的步骤需要快速，不然冷却了非常难搅拌。 需要抽真空的，可以不包糯米纸。 哪个步骤不明白的大家可以给我私信！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 换换轻养生 编写，未经授权不得转载

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