自制冰糖柚子软糖

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女儿一直吵着想吃自己做的柚子软糖，今天试试，第一次做，以为要翻车现场，结果坚持到最后，居然成功了！陪孩子一起做，特别有意义，还能让她们亲身体会过程，体会失败，体会成功

冰糖柚子软糖的用料

冰糖 300克 水 400克
柚子 一个大柚子的皮

冰糖柚子软糖的做法

自制冰糖柚子软糖的做法图解1

步骤1

柚子，用水洗净，撒盐搓洗表皮，柚子的清香瞬间出来了，搓洗后洗净备用
自制冰糖柚子软糖的做法图解2

步骤2

改刀，把皮剥掉
自制冰糖柚子软糖的做法图解3

步骤3

边皮去掉
自制冰糖柚子软糖的做法图解4

步骤4

切块，这次买的柚子比较大，皮有点薄，大家买时候可以选厚点皮的
自制冰糖柚子软糖的做法图解5

步骤5

用清水洗，把水挤出来，水会变黄，有柚子皮的颜色，反复洗四五遍，一直洗到水不再变黄，挤干水份放入盆中备用
自制冰糖柚子软糖的做法图解6

步骤6

锅中倒入凉水，把柚子瓤放入锅中，凉水下锅，水开就可以捞出，不需要煮太久
自制冰糖柚子软糖的做法图解7

步骤7

捞入盆中，继续清洗，现在的瓤比煮之前软了好多，挤水分，洗个四五遍
自制冰糖柚子软糖的做法图解8

步骤8

洗到水不再发黄，挤干水分备用
自制冰糖柚子软糖的做法图解9

步骤9

锅中放300克冰糖，到400克凉水，烧开
自制冰糖柚子软糖的做法图解10

步骤10

冰糖熬化，放入柚子瓤，让它吸饱水分，不停翻炒
自制冰糖柚子软糖的做法图解11

步骤11

不停翻炒，防止粘在一起糊锅，这个时候一定要坚持，
自制冰糖柚子软糖的做法图解12

步骤12

到这一步，以为要翻车了反正都这样了，坚持吧！继续翻炒
自制冰糖柚子软糖的做法图解13

步骤13

坚持就是胜利，直到锅边起糖霜，就快成功了，此时关火，继续翻炒，也可以来回晃动，让它在锅里打滚，
自制冰糖柚子软糖的做法图解14

步骤14

直到成为单独一颗一颗的，独立的糖块，表面结出糖霜，成功了
自制冰糖柚子软糖的做法图解15

步骤15

装瓶，又香又甜又糯，跟买的完全不是一个味，没有任何添加剂

冰糖柚子软糖的烹饪技巧

清洗多遍是为了去除苦味，煮柚子要凉水下锅，翻炒时要有耐心，自己动手的快乐，完全融入到糖里面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 小歪脖000 编写，未经授权不得转载

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