双色萝卜扇子骨汤

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用扇子骨炖萝卜汤，比小排肉多，比筒子骨好啃，味道也不错。如果再加上几块白萝卜，那就是三色萝卜汤了。

双色萝卜扇子骨汤的用料

排骨 400g 青萝卜 1个
胡萝卜 1个 姜片 6片
盐 适量 香葱 2根
鸡精 少许

双色萝卜扇子骨汤的做法

双色萝卜扇子骨汤的做法图解1

步骤1

扇子骨剁块加水料酒姜片焯水去血水血沫，然后再用清冷水冲洗一下。
双色萝卜扇子骨汤的做法图解2

步骤2

胡萝卜青萝卜切块备用。
双色萝卜扇子骨汤的做法图解3

步骤3

把骨头萝卜食材一起下锅。加适量的水，加少许盐，开始炖一个小时左右。
双色萝卜扇子骨汤的做法图解4

步骤4

排骨炖好，再根据口味适当的加盐，鸡精调味，最后撒上葱花，出锅。
双色萝卜扇子骨汤的做法图解5

步骤5

排骨汤吃的差不多了，开水煮面，浇上骨头汤，就是一碗好吃的萝卜排骨面。

双色萝卜扇子骨汤的烹饪技巧

扇子骨冷水下锅焯水，去掉血沫，做出来的汤才清亮。 如果是明火炖排骨，萝卜可以等排骨煮好了加进去再煮五分钟就可以了。这样的萝卜颜色会更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 如是者我闻 编写，未经授权不得转载

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