家庭版柴火鸡锅边馍

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每次到外面吃到好吃的就想着回来做给家人吃，可惜现在家里基本都是用煤气天然气，那就整个家庭煤气灶版的柴火鸡➕锅边馍，口感不输柴火灶做出来的哦

柴火鸡锅边馍的用料

肉鸡 一只 生姜 若干
大蒜 若干 葱 若干
料酒 适量 冰糖 适量
豆瓣酱 1勺 洋葱 一个
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 干花椒 适量
干辣椒 适量 八角 2个
香叶 2片 桂皮 1小块
香菇 一把 土豆 1个
玉米面粉 2勺 普通面粉 4勺

柴火鸡锅边馍的做法

家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解1

步骤1

鸡肉切块用清水多洗几遍去除血水，鸡肉清水下锅，加入葱 姜 料酒，煮开去除血沫
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解2

步骤2

鸡肉捞出洗净，沥干水分
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解3

步骤3

鸡肉焯水的功夫准备好调料（干香菇提前泡好）
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入冰糖，炒至融化微黄冒泡
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解5

步骤5

将鸡肉倒入锅中翻炒均匀上色
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解6

步骤6

一勺豆瓣酱炒香，再将鸡肉翻炒均匀
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解7

步骤7

加入耗油 生抽 老抽 翻炒均匀
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解8

步骤8

倒入准备好的香料（姜片 葱段 蒜瓣 干辣椒 干花椒 八角 桂皮 香叶）翻炒均匀，不喜欢的那样可以不放
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解9

步骤9

加入洋葱炒出香味
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解10

步骤10

下香菇，加水没过鸡肉（我加了一壶开水约1.7升），水要一次加到位，避免中途烧干了再加水，大火煮开转中小火慢炖
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解11

步骤11

准备玉米面粉2勺，普通面粉4勺
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解12

步骤12

搅拌成干一点的面糊（揉起黏手的样子）
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解13

步骤13

煮至汤汁剩一半（我这个大概是煮了50分钟）尝一下咸淡，可以适当的加点盐，然后加入土豆，还可以加其他自己喜欢的菜
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解14

步骤14

将面团贴在锅边（面团比较黏手，可以抹一点油在手上）盖上锅盖焖煮15分钟（中途可以翻一次，让土豆能够煮均匀）
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解15

步骤15

开盖大火收汁
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解16

步骤16

上桌开吃啦
家庭版柴火鸡锅边馍的做法图解17

步骤17

作为一个南方人，我居然特别喜欢吃面食，锅边馍配上汤汁真的超级美味，馍比肉吃得多米饭都不吃了

柴火鸡锅边馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 吃饱了减肥去 编写，未经授权不得转载

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