老北京牛肉懒龙

精品
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老北京牛肉懒龙的用料

面皮部分 易小焙自发面粉 450克
温水 270ml 葱姜水部分
大葱段 3个 姜片 3片
八角 2个 花椒 30粒
热水 50克 腌制馅儿调料
鸡蛋 1个 2克
鲜鸡汁 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 李锦记旧庄蚝油 1勺
香油 1勺 食用油 2勺
葱姜水 50克

老北京牛肉懒龙的做法

#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解2

步骤2

葱姜水提前泡2个小时
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解3

步骤3

将牛肉搅成馅儿
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解4

步骤4

加入腌肉调料后,沿一个方向搅拌上劲,腌制20分钟
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解5

步骤5

将大葱切碎备用
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解6

步骤6

准备面皮部分
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解7

步骤7

将自发粉用温水活成中等软硬光滑的面团
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解8

步骤8

多揉一会,揉至表面光滑
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解9

步骤9

将面团一分为二
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解10

步骤10

取一个面剂子擀成长方形大片
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解11

步骤11

均匀铺上肉馅儿
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解12

步骤12

从一端卷起来,底部和四周捏紧
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解13

步骤13

做好后,放入烤箱中发酵30分钟,也可进行室温发酵
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解14

步骤14

发酵完成后,明显胖胖的
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解15

步骤15

蒸烤一体机,蒸20分钟,如果用锅的话,水开后放入懒龙胚,蒸20分钟即可
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解16

步骤16

时间到,蒸好后切成小块,美味的大懒龙就做好啦!
#南北面点大不同#老北京牛肉懒龙的做法图解17

步骤17

满满小时候的味道,妈妈的味道,松软的面皮,咸香鲜嫩的牛肉馅儿,吃起来超级满足,喜欢的小伙伴可以试试呦!

老北京牛肉懒龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-30

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