美味酱鸭头

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Ann小叶子
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酱鸭头的用料

鸭头 5个 葱 2根
姜 6片 蒜 5瓣
干红辣椒 1小把 豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺 辣椒酱 1勺
料酒 1勺 酱油 2勺
红烧酱油 1勺 白砂糖 3克
香料 适量

酱鸭头的做法

美味酱鸭头的做法图解1

步骤1

准备新鲜的鸭头，提前用清水浸泡出血水，挤出鼻子里的脏东西，反复冲洗干净
美味酱鸭头的做法图解2

步骤2

大葱切好，姜切片，蒜用刀拍碎，干红辣椒切小段
美味酱鸭头的做法图解3

步骤3

准备桂皮，八角，花椒，香叶，白芷
美味酱鸭头的做法图解4

步骤4

锅中加入清水，放入洗干净的鸭头，加入一部分葱姜，倒入1勺料酒
美味酱鸭头的做法图解5

步骤5

大火煮开，撇去浮沫
美味酱鸭头的做法图解6

步骤6

捞出鸭头冲洗干净备用
美味酱鸭头的做法图解7

步骤7

炒锅中加入两勺花生油烧热，放入大葱段，姜片，干红辣椒，香料爆香
美味酱鸭头的做法图解8

步骤8

加入一勺辣椒酱
美味酱鸭头的做法图解9

步骤9

加入一勺黄豆酱
美味酱鸭头的做法图解10

步骤10

加入一勺豆瓣酱小火慢慢炒出红油
美味酱鸭头的做法图解11

步骤11

加入适量清水，加入酱油
美味酱鸭头的做法图解12

步骤12

加入红烧酱油
美味酱鸭头的做法图解13

步骤13

放入焯水好的鸭头，加入白砂糖，大火煮开转中火焖煮40分钟
美味酱鸭头的做法图解14

步骤14

开盖，汤汁明显减少，关火浸泡30分钟更入味
美味酱鸭头的做法图解15

步骤15

成品图

酱鸭头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载

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