巧克力纸杯蛋糕

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童童粑粑内人
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可可巧克力具有很强的抗氧化作用，可以抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化和血小板活化、清除体内的自由基。抗氧化活性被认为是调节免疫、维护心血管系统健康和预防癌症的一个作用基础。可可原花青素具有抗氧化应激作用，并且可能具有预防某些癌症发生的作用。其中的多酚和可可脂还有降低血小板活性和促进血小板聚集的作用。 不过吃多了会发胖哦！ 此方可做6个小纸杯

巧克力纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克 玉米油 30克
牛奶 30毫升 细沙糖 30克
可可粉 5克 巧克力豆 25克

巧克力纸杯蛋糕的做法

巧克力纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

称量好所有食材，蛋白和蛋黄分离后各放入无水无油盆中，蛋黄打散，将牛奶玉米油倒入混合均匀成蛋黄糊
巧克力纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将低粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀至细腻无颗粒备用.
巧克力纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次放入蛋清中，用打蛋器打发至干性发泡，如图提起打蛋头可见直立较硬挺的小尖角.
巧克力纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一打发好的蛋白糊与巧克力蛋黄糊轻轻用翻拌法（类似于炒菜手法）或切拌法将其混合均匀，切忌打圈方式搅拌面糊，以免蛋白消泡导致制作失败.
巧克力纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将混合好的面糊倒回至余下的蛋白糊中，同第四步手法将面糊搅拌均匀.此时烤箱160度预热.
巧克力纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊均匀倒至纸杯中，一般是八分满左右，因为个人感觉放巧克力豆的话还是开裂并高出杯口面更好看。如果烤好后上面想裱花，那盛至七分满即可，这样高度烤好后刚好平出纸杯上口.
巧克力纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

每杯放入一小撮巧克力豆，然后轻轻震下纸杯震出气泡，巧克力豆也会随之沉至面糊中层
巧克力纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

撒上余下的巧克力豆
巧克力纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱中层放入蛋糕，上火160度，下火150度烤40分钟左右即可出炉，具体烘烤时间根据各家烤箱温度和脾气可适当进行调整.
巧克力纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉，色香味俱全，馋不?哈哈...

巧克力纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

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