无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕

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酸甜开胃的山楂糕，大人小孩都喜欢。尤其做成棒棒糖的样子，健康零食首选！

山楂糕的用料

山楂 1000克 砂糖 20-300克
冰糖 300克 清水 适量
柠檬汁 10滴

山楂糕的做法

无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕的做法图解1

步骤1

将山楂洗净，用小刀挖去底部，放入烧开的水中，加10ml左右柠檬汁煮3分钟左右捞出。
无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕的做法图解2

步骤2

去掉山楂蒂，用筷子捅出山楂核，一定去除干净哦！
无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕的做法图解3

步骤3

分次加入煮山楂的水，入破壁机中打细。
无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕的做法图解4

步骤4

将打好的山楂糊过筛，加入冰糖和砂糖大火煮开，转中火不停搅拌。
无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕的做法图解5

步骤5

熬至浓稠，明显能看出胶质感，刮刀提起后断断续续落下即可。
无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕的做法图解6

步骤6

趁热装入棒棒糖模具或者抹了油的模具中，冷藏定型。冷藏后脱模切块即可。

山楂糕的烹饪技巧

1. 过筛是使成品透亮的关键，不过筛也可，成品透明度略差。 2. 山楂中果胶含量非常高，不要熬过头，二三十分钟足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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