双椒猪肝

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猪肝是补血的好食材，妇女儿童补血食谱都少不了它。但是内脏的异味很多人接受不了。不妨试试这道双椒烩猪肝，好吃又没有异味。

双椒猪肝的用料

猪肝 250克 青椒 一根
红椒 一根 小葱 适量
蒜头 适量 料酒 适量
酱油 适量 白砂糖 适量
玉米淀粉 适量 金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量

双椒猪肝的做法

双椒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切成两半，放入冷水中浸泡半小时；
双椒猪肝的做法图解2

步骤2

将青椒、红椒、小葱、蒜和姜都切好备用；
双椒猪肝的做法图解3

步骤3

将猪肝切片备用，厚度约4毫米；
双椒猪肝的做法图解4

步骤4

用酱油、料酒和姜片将猪肝腌制15分钟；
双椒猪肝的做法图解5

步骤5

加入适量玉米淀粉，用手抓匀，用量以足够包裹每片猪肝片为准；
双椒猪肝的做法图解6

步骤6

热锅，倒入适量的葵花籽油，油量铺满平底锅底就行；
双椒猪肝的做法图解7

步骤7

将猪肝一片一片放到热油中，然后转中火，将猪肝翻面，猪肝变色定型后，即可关火捞出；
双椒猪肝的做法图解8

步骤8

将油倒出，留适量的底油，放入蒜末、葱、姜和尖椒炒香；
双椒猪肝的做法图解9

步骤9

放入猪肝，将酱油、水和白砂糖搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

双椒猪肝的烹饪技巧

1. 猪肝不宜久煮，所以油煎的过程中，带血丝即可出锅，之后再回锅大火快速翻炒即可； 2.用黄瓜做盘饰，浓油赤酱的猪肝，搭配清爽的黄瓜片，风味俱佳； 3.糖的用量根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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