妈妈的味道~~状元饼

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妈妈的手艺，学起来。从小吃到现在，才知道这饼原来有个典故和好听的名字。就借用它原来的名字吧。

状元饼的用料

面粉 150克 外婆菜 100克
水 适量

状元饼的做法

妈妈的味道~~状元饼的做法图解1

步骤1

下班回家，娃已经揉好了，所以大概估算了下面粉的量，面粉加水柔光，静置15分钟左右。分成2个剂子，大概120克左右一个。剂子大小看自己，大一点饼就大一点。娃揉的量有点尴尬，就做了2个。
妈妈的味道~~状元饼的做法图解2

步骤2

娃心血来潮的做面食，当妈的不能打击吧。于是冰箱里翻翻，有没有可以做馅儿的。找到一盒刚买的外婆菜。平时是做咸菜馅儿和红糖馅儿的
妈妈的味道~~状元饼的做法图解3

步骤3

两个剂子包上馅儿，从中心往外擀或者用手推出面饼，薄一点好吃。馅儿里面有肉块所以擀不薄，一弄皮就碎了。换成咸菜的么皮基本不会破。
妈妈的味道~~状元饼的做法图解4

步骤4

放平底锅，干烙饼，有电饼铛更好不用翻面，也不容易焦。烙好的饼乘热吃好吃，冷了就硬了。

状元饼的烹饪技巧

咸菜馅儿，选酸的好吃。咸菜剁碎➕小米辣➕猪油拌好就是咸菜馅儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 楚楚shine 编写，未经授权不得转载

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