菠菜荷叶馒头

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今天买到了一把新鲜的嫩菠菜，一部分用来炒菜了，剩下的一些给孩子做个漂亮的馒头，早上拿来当早餐吃，营养美味，孩子平时喜欢吃面食，刚好用菠菜变着花样给孩子做面食，饭店里的菠菜馒头总是翠绿的颜色，而自己在家蒸的时候，刚开始还挺好看，一出锅就褪色了，这主要是因为植物色素太不稳定，受热就褪色了，菠菜打成泥之前，只要多上一步，在家做出来的馒头也能绿油油的招人喜爱，具体的过程您往下看。
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菠菜荷叶馒头的用料

南方馒头自发粉 200克	菠菜一把
温水适量

菠菜荷叶馒头的做法

步骤1

菠菜洗干净，尤其是根部藏匿的泥沙比较多，洗的时候最好把根切掉，洗好的菠菜先放到开水锅里煮两分钟，然后再捞出来，用搅拌机打成菠菜泥，在菠菜打成泥之前多加上这一步煮的步骤，先把菠菜焯熟，这样处理后用菠菜泥做馒头就不会掉颜色了，蒸好以后也是很漂亮的翠绿色。

步骤2

往菠菜泥中加入适量的面粉，能揉成软硬适中的面团就可以，菠菜泥如果太干就加少许温水稀释一下。

步骤3

面团要揉成光滑细腻的状态，不会揉面的朋友，先随便揉几下，然后盖上湿抹布或者保鲜膜，醒10分钟再揉就可以很光滑了。

步骤4

揉好的面团搓成长条状，切成均匀的小剂子。

步骤5

分别搓圆后擀成椭圆形片状，对折起来，对折的时候可以在中间刷一层薄薄的油。

步骤6

用干净的小刷子压出花纹，边上用牙签压出荷叶边。

步骤7

做好形状的荷叶馒头置于温暖湿润的环境中，醒发30分钟就可以了，我今天发的有点过头了。

步骤8

醒好的馒头胚送入蒸箱或者蒸锅，蒸10分钟就可以了。

步骤9

蒸好的馒头松软无比，配酱肉，配菜，配果酱吃都很美味。

菠菜荷叶馒头的烹饪技巧

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创建时间:2020-12-03

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