鸡汤砂锅米线

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汤底都会喝光的鸡汤砂锅米线，太好吃了！ 砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

鸡汤砂锅米线的用料

米线 200克 土鸡块 500克
葱 15克 姜 几片
小葱 1根 蒜 2瓣
香菜 2根 各种火锅丸子 200克
豆皮 1张 豆芽 100克
油菜 100克 香菇 3朵
盐 10克 蚝油 15ml
生抽 15ml 花椒粒 15粒
香油 8克

鸡汤砂锅米线的做法

鸡汤砂锅米线的做法图解1

步骤1

准备好各种火锅丸子。
鸡汤砂锅米线的做法图解2

步骤2

准备些香菇、豆腐皮、豆芽。
鸡汤砂锅米线的做法图解3

步骤3

准备好葱蒜、香菜。
鸡汤砂锅米线的做法图解4

步骤4

准备好油菜，洗净待用。
鸡汤砂锅米线的做法图解5

步骤5

准备好土鸡块。
鸡汤砂锅米线的做法图解6

步骤6

锅中烧开水，放入鸡块焯去血水。
鸡汤砂锅米线的做法图解7

步骤7

鸡块洗净放入高压锅中，放入耗油、生抽、盐、花椒、葱姜。
鸡汤砂锅米线的做法图解8

步骤8

放入水，选择炖鸡按键，40分钟即可熬好鸡汤。
鸡汤砂锅米线的做法图解9

步骤9

鸡汤压好，可以开锅再炖煮10分钟。
鸡汤砂锅米线的做法图解10

步骤10

米线在锅中煮2-3分钟，稍微煮软即可。
鸡汤砂锅米线的做法图解11

步骤11

捞出米线，放入啥锅中。
鸡汤砂锅米线的做法图解12

步骤12

在米线上放入豆芽、香菇、豆皮、各种丸子、大蒜。
鸡汤砂锅米线的做法图解13

步骤13

浇上鸡汤。
鸡汤砂锅米线的做法图解14

步骤14

小火慢炖，加入耗油、生抽、盐继续炖煮。
鸡汤砂锅米线的做法图解15

步骤15

放入少许油菜。
鸡汤砂锅米线的做法图解16

步骤16

淋上香油、撒上香葱、香菜，即可出锅了！
鸡汤砂锅米线的做法图解17

步骤17

浓郁鸡汤味道的砂锅米线就上桌了！
鸡汤砂锅米线的做法图解18

步骤18

养生又营养哟！

鸡汤砂锅米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载

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