萝卜炖羊肉，暖心暖胃

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冬天了，来吃羊肉暖暖身子吧。羊肉吃完，身子都暖了，萝卜充分吸收了汤汁，特别的美味。
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萝卜炖羊肉的用料

羊肉 500克 萝卜 1个
蒜米 5颗 姜 适量
干辣椒 2个 香叶 2片
八角 2个 孜然 适量
茴香 适量 肉桂 半片
盐 适量 糖 适量
酱油 少许 蚝油 少许
米酒 少许 料酒 1勺
柱候酱 1勺 黄豆酱 1勺
豆瓣酱 1勺 指天椒 1个
二荆条辣椒 半个 葱 2根

萝卜炖羊肉的做法

萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解1

步骤1

羊肉洗干净，冷水下锅，放入葱头，姜片，料酒去腥，焯水。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解2

步骤2

羊肉焯水后，把羊肉捞出来，用水清洗干净，沥干水份备用。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解3

步骤3

准备好如图所示的香料，香叶，八角，茴香，孜然，干辣椒。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解4

步骤4

热锅下油，放入蒜米，姜块爆香。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解5

步骤5

放入羊肉，翻炒均匀，爆香。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解6

步骤6

放入豆瓣酱，黄豆酱，柱候酱各一勺，继续翻炒均匀。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解7

步骤7

酱料炒均匀后，再放入准备好的香料，继续炒。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解8

步骤8

等到锅内微干的时候，倒入热水，没过羊肉。再加入盐，米酒，蚝油，酱油，糖调味。调味后继续煮十分钟。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解9

步骤9

十分钟后，把锅里的羊肉和汤倒入高压锅里，放入萝卜。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解10

步骤10

用高压锅压20分钟。羊肉不老的可以省略这步。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解11

步骤11

羊肉压好后，再放入砂锅中进行收汁，让萝卜充分吸收汤汁。
萝卜炖羊肉，暖心暖胃的做法图解12

步骤12

最后放入葱段，青红椒，完成。

萝卜炖羊肉的烹饪技巧

1.羊肉最好选用老一点的，吃起来比较有嚼劲。 2.萝卜煮久点更能入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载

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