德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！

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最近超火的德式布丁塔，口感类似我们常吃的蛋挞，塔皮是较硬的酥皮外壳，外酥里软。 制作起来也超简单！塔皮部分材料混合，布丁液材料混合好就可以开始烤了。自己在家也能轻松还原~ 放凉的布丁塔，食用时建议用微波炉加热一下，入口鸡蛋布丁会像化开一样钻进食道，唇齿留香。

布丁的用料

塔皮部分 低筋面粉 105克
蛋液 25克 白砂糖 20克
黄油 30克 布丁液部分
蛋黄 2个 淡奶油 120克
炼乳/蜂蜜 25克

布丁的做法

德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解1

步骤1

1. 黄油室温软化，加入白砂糖混合均匀。
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解2

步骤2

2. 分三次加入蛋液，每一次混合均匀后再加入下一份蛋液。
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解3

步骤3

3. 筛入低筋面粉。
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解4

步骤4

4. 先用刮刀拌一拌，絮状即可。
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解5

步骤5

5. 接着用手揉，揉成一个光滑的面团就可以了，这个配方大概能做三个布丁塔。
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解6

步骤6

6. 布丁液所有材料混合均匀，最好能过筛，塔皮捏成一个碗形，倒入布丁液。
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解7

步骤7

7. 烤箱上下火180°C 烤30分钟。
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解8

步骤8

8. 完美的横切面！
德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法图解9

步骤9

9. 大功告成。

布丁的烹饪技巧

1. 加蛋液的时候，少量多次加入； 2. 布丁液混合好后记得过筛； 3. 冷的布丁塔可以用微波炉热1分钟再吃，口感更好； 4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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